目次
お酒に合う。昆布のおつまみレシピ4選
7. 昆布チップス
だし昆布の大量消費にもってこいのレシピ。フライパンで焼いて白いりごまをふれば、パリパリ食感のおつまみ昆布を作れますよ。素材のおいしさを活かすために、調味料は最低限。片手でつまめるのがうれしいですね。
8. 切り昆布のやみつきキャベツ
居酒屋の人気メニューやみつきキャベツは、材料3つでパパッと作れます。昆布の旨味はキャベツと相性バッチリ。ほどよい塩気が効いて、シンプルなのにあと引くおいしさです。お好みでごま油を加えてもOK。おうち飲みにいかがでしょう。
9. 切り昆布のたらこバターしょうゆ炒め
切り昆布のやわらかい食感と、たらこのプチプチ食感を同時に楽しめるひと品。バターしょうゆの香ばしい風味が、ビールやワインに合います。仕上げにしょうがを加えるのがポイントです。ピリッとした辛味がおいしさを引き立てますよ。
10. 切り昆布のペペロンチーノ風炒め
メイン食材は切り昆布だけ。コリコリの食感を存分に堪能できる炒め物です。にんにくと赤唐辛子でペペロンチーノ風にするため、ワインと相性抜群。ほんのりとした塩味とにんにくの風味がクセになる味わいです。赤唐辛子の分量で辛さを調整してくださいね。
旬がおいしい。生昆布を使うレシピ5選
11. 切り昆布のしょうが煮
昆布としょうがは間違いなしの組み合わせです。生の切り昆布を使うなら、素材のおいしさを活かすためにほかの具材を入れずに煮物にするのがおすすめ。めんつゆを使えば、味付けも簡単ですよ。糸唐辛子をちらすと、ぐんと見栄えよく仕上がります。
12. 切り昆布とれんこんのきんぴら
冷めてもおいしいきんぴらは、お弁当おかずにうってつけ。生の切り昆布とれんこんで、食感を楽しみましょう。切り昆布の旨味を味わうため、調味料にだし汁は使わず、しょうゆとみりんだけとシンプルに。ごま油と白すりごまで、香りよく仕上げるのがポイントです。
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