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13. 切り昆布とツナ缶の炒め物
生の切り昆布とツナ缶で、旨味たっぷりの炒め物を作るのはいかがでしょう。普段のおかずとしてでなく、お弁当のすき間埋めにも最適なひと品。ツナ缶と合わせることで、子供もパクパク食べてくれますよ。仕上げに白いりごまで香ばしさをプラスしてもよいですね。
14. 切り昆布と鶏むね肉の煮物
どこか懐かしい、素朴な味わいの煮物です。鶏むね肉を入れるため、ボリューム満点。切り昆布から出るだしが、煮汁になじみます。肉は豚肉でアレンジしてもOKです。生の切り昆布は食感も風味も抜群なので、いつもとひと味違う煮物ができあがりますよ。
15. 切り昆布と大豆の煮物
生の切り昆布や大豆水煮、油揚げなどを甘辛く煮詰めるひと品。煮物に昆布と油揚げを加えることで、旨味とコクが増しますよ。切り昆布のだしがほかの食材にしっかりとしみ込み、箸が止まらなくなるほど絶品です。七味唐辛子でピリ辛にしてもGood。
旨味たっぷり。昆布だしの活用レシピ5選
16. 昆布だしの枝豆
昆布の旨味が出ただし汁でゆでれば、塩ゆでの枝豆とはまた違ったおいしさに仕上がります。口に運んだときにふわっと広がる磯の香りもたまりません。枝豆をさやから出して、ごはんに混ぜたりサラダに加えたりしてもよいですね。
17. 昆布と豚こま肉の炒め煮
昆布の戻し汁はだし汁に、だしがらの昆布は具材として無駄なく使います。具材は炒めてから煮ることで、旨味が引き立ちますよ。昆布のだしが味に深みをプラスし、本格的な味わいに。食べ応えがあるので、メインおかずに最適です。
18. 白菜とベーコンの昆布だしスープ
昆布だしに白菜とベーコンを入れて、やさしい味わいのスープを作りましょう。しょうゆやみりんなどを使い、和風に仕上げます。シンプルな味付けですが、昆布の旨味と白菜の甘味、ベーコンの自然な塩気のバランスが絶妙ですよ。
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