目次
13. 目玉焼きとピーマンのマスタード和え
ピーマンなどの野菜と目玉焼きをフライパンで同時に作り、目玉焼きが焼けたら軽く崩して野菜と混ぜ合わせます。仕上げにマスタードで和えて完成です。フライパンの中で目玉焼きと和えてしまうというのは斬新ですが手間もかからず時短できる優秀なレシピですね。時間のない朝にもうひと品といったときに活躍しそうです。
14. ピーマンの黒ごま和え
ほうれん草やインゲンで作ることが多いごま和えですが、ピーマンで作ってもよく合いますよ。ほろ苦いピーマンに、コクのある黒ゴマとやさしい甘みのきび砂糖がぴったり。ピーマンを短時間でさっと塩ゆでにして、歯ごたえを残すのがおいしさのポイントです。甘さはお好みで調整してください。
15. ピーマンの梅肉おかか和え
生のピーマンに、酸味がさわやかな梅干しと旨味のあるおかかを合わせた和え物です。みずみずしく、シャキっとした食感を楽しめます。ごま油が加わるのでコクがアップし、ついつい手が伸びてしまうおいしさ。5分もかからずに作れるので、あとひと品ほしいときやおつまみにオススメです。
お浸しにする。ピーマン副菜3選
16. まるごとピーマンの焼き浸し
Photo by macaroni
ピーマンをまるごと使う焼き浸しを作ってみませんか？にんにくとしょうゆで味付けすれば、副菜としてだけでなくおつまみにも最適なひと品に。にんにくの香りが食欲を刺激しますよ。トッピングのかつおぶしで、旨味をプラスして召し上がれ。
17. ピーマンのポン酢しょうゆ浸し
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ポン酢しょうゆ、にんにくといった少ない調味料で作れるピーマンのお浸しです。ポン酢しょうゆの酸味とにんにくの風味がピーマンに染みて、クセになる味わい。ごま油の芳醇な香りもたまりませんよ。簡単なのに絶品で、リピートレシピに仲間入りすること間違いなしの副菜です。
18. ピーマンとなすの中華風焼き浸し
Photo by macaroni
ピーマンでいつもとひと味違うお浸しを作りたいときは、中華風の味付けが一押し。なすも一緒に調味料に浸して、2種類の食感を楽しみましょう。鶏ガラスープの素とオイスターソースがあれば簡単に味が決まるうれしいレシピです。糸唐辛子で彩りをプラスするのもGood。
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