目次
小えびレシピで彩るおいしい食卓
Photo by macaroni
えびのなかでも、小型のものを小えびと呼びます。小えびは体長10cm程度で、サルエビやアカエビなどが主な種類です。大きめのものなら塩ゆでや刺身に、小さめのものなら揚げ物にと、幅広くアレンジ可能。小ぶりながら旨みが詰まっているので、だしや隠し味としても使えます。そんな小えびを料理に活用してみましょう。
1. さっぱりまろやか。小えびのカクテルサラダ
調理時間：10分
プリッとした小えびには、爽やかながらコクのあるドレッシングがよく合います。ドレッシングは、マヨネーズやケチャップ、レモン果汁など身近な調味料で作れるところが嬉しいポイント。おしゃれな小えびのカクテルサラダは、パーティーやおもてなしの前菜におすすめしたいレシピです。
プリッとした小えびには、爽やかながらコクのあるドレッシングがよく合います。ドレッシングは、マヨネーズやケチャップ、レモン果汁など身近な調味料で作れるところが嬉しいポイント。おしゃれな小えびのカクテルサラダは、パーティーやおもてなしの前菜におすすめしたいレシピです。
2.くせになる食感！小えびとキャベツの卵炒め
調理時間：15分
シンプルな味付けで、小えびのプリプリ感とキャベツのシャキシャキ感を楽しめます。卵は半熟の状態にしてから一度取り出し、小えびとキャベツを炒め合わせる際にフライパンに戻し入れ、ふんわり仕上げましょう。全体をさっと炒め合わせることが、具材の食感を引き立たせるポイントです。
シンプルな味付けで、小えびのプリプリ感とキャベツのシャキシャキ感を楽しめます。卵は半熟の状態にしてから一度取り出し、小えびとキャベツを炒め合わせる際にフライパンに戻し入れ、ふんわり仕上げましょう。全体をさっと炒め合わせることが、具材の食感を引き立たせるポイントです。
3. ごはんが進む甘辛さ。小えびと卵のエビチリ
調理時間：20分
プリプリの小えびとトロトロの卵を組み合わせたエビチリは、食べ応え抜群。豆板醤がピリッと効いた甘辛い味付けで、ごはんに合わせるのはもちろん、丼にするのもおすすめの食べ方です。小えびを揚げ焼きする際には、表面の色が変わるくらいで取り出すと、身が固くなるのを防げます。
プリプリの小えびとトロトロの卵を組み合わせたエビチリは、食べ応え抜群。豆板醤がピリッと効いた甘辛い味付けで、ごはんに合わせるのはもちろん、丼にするのもおすすめの食べ方です。小えびを揚げ焼きする際には、表面の色が変わるくらいで取り出すと、身が固くなるのを防げます。
4. サクッと香ばしい。小えびと玉ねぎのかき揚げ
調理時間：20分
ひと口食べれば、小えびの旨みと玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がり、やみつきになります。かき揚げを揚げるときに菜箸で数か所穴を開けると、均一に火が通ってサクサクの食感に仕上げられますよ。天つゆだけでなく、塩をつけて食べてみるのも、素材本来の味が際立つのでおすすめです。
ひと口食べれば、小えびの旨みと玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がり、やみつきになります。かき揚げを揚げるときに菜箸で数か所穴を開けると、均一に火が通ってサクサクの食感に仕上げられますよ。天つゆだけでなく、塩をつけて食べてみるのも、素材本来の味が際立つのでおすすめです。
5. トースターで！小えびのポップコーンシュリンプ
調理時間：20分
手間のかかりそうなポップコーンシュリンプも、トースターと小えびを活用すれば手軽に作れるんです。小えびにマヨネーズを絡ませてからパン粉をつけることで、揚げなくても衣がカリカリに焼き上がります。大人はもちろん、子どもにもよろこばれるひと品です。
手間のかかりそうなポップコーンシュリンプも、トースターと小えびを活用すれば手軽に作れるんです。小えびにマヨネーズを絡ませてからパン粉をつけることで、揚げなくても衣がカリカリに焼き上がります。大人はもちろん、子どもにもよろこばれるひと品です。
- 1
- 2
えびの人気ランキング
