サッと炒めてぷりシャキッ。えびとキャベツの卵炒め

15 分

「えびとキャベツの卵炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えびと、たっぷりのキャベツ、卵を炒め合わせました。えびのプリプリ感、キャベツのシャキッとした食感がやみつきに。サッと炒め合わせるのがポイントですよ。

2019年11月14日 更新
レシピ
魚介のおかず 魚介類 調味料・油・スパイス えび エスニック・中華調味料 鶏ガラスープの素
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ライター : macaroni_channel

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材料

（2〜3人分）
613kcal

下ごしらえ

卵は溶きほぐし、塩とこしょうを加えて混ぜ合わせます。

作り方

1

キャベツはざく切りにします。ボウルにむきえび、酒、片栗粉を入れて揉み込みます。

2

フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて強火に熱し、卵液を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。

3

フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、にんにくを入れて香りが立ったらキャベツを入れて炒めます。少ししんなりしてきたらむきえびを加えて炒め、②を戻し入れます。

4

(a)の調味料を入れ、全体に炒め合わせて完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・炒めすぎるとえびが固くなり、キャベツの食感が悪くなってしまうので、さっと炒め合わせてくださいね♪

管理栄養士からのコメント

この料理の栄養情報

・カロリー：613kcal ・主な栄養素：タンパク質

ワンポイントアドバイス♪

えびにはタウリンというアミノ酸が多く含まれています。 タウリンは栄養ドリンクの成分としてもよく知られていますが、肝臓の機能を高めたり血圧の低下、目の疲れの改善などの効果が期待できます。 タウリンは水溶性の成分なので、炒め物や汁物で煮汁ごと食べるようにしてくださいね。
上原花菜 │ macaroni［マカロニ］
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