サッと炒めてぷりシャキッ。えびとキャベツの卵炒め

Name: サッと炒めてぷりシャキッ。えびとキャベツの卵炒め
Total time: 15 min
Yield: 2〜3人分
Ingredients: むきえび 150g; 酒 小さじ2杯; 片栗粉 小さじ1杯; キャベツ 250g; 卵 2個; 塩 少々; こしょう 少々; にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯; a. 砂糖 小さじ1/4杯; a. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯; a. オイスターソース 小さじ1杯; サラダ油 大さじ2杯

「えびとキャベツの卵炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えびと、たっぷりのキャベツ、卵を炒め合わせました。えびのプリプリ感、キャベツのシャキッとした食感がやみつきに。サッと炒め合わせるのがポイントですよ。

15 分

材料

（2〜3人分）

むきえび150g
酒小さじ2杯
片栗粉小さじ1杯
キャベツ250g
卵2個
塩少々
こしょう少々
にんにく(すりおろし)小さじ1/2杯
a. 砂糖小さじ1/4杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
a. オイスターソース小さじ1杯
サラダ油大さじ2杯

下ごしらえ

卵は溶きほぐし、塩とこしょうを加えて混ぜ合わせます。

作り方

キャベツはざく切りにします。ボウルにむきえび、酒、片栗粉を入れて揉み込みます。

フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて強火に熱し、卵液を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。

フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、にんにくを入れて香りが立ったらキャベツを入れて炒めます。少ししんなりしてきたらむきえびを加えて炒め、②を戻し入れます。

(a)の調味料を入れ、全体に炒め合わせて完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・炒めすぎるとえびが固くなり、キャベツの食感が悪くなってしまうので、さっと炒め合わせてくださいね♪

管理栄養士からのコメント

この料理の栄養情報

・カロリー：613kcal
・主な栄養素：タンパク質

ワンポイントアドバイス♪

えびにはタウリンというアミノ酸が多く含まれています。
タウリンは栄養ドリンクの成分としてもよく知られていますが、肝臓の機能を高めたり血圧の低下、目の疲れの改善などの効果が期待できます。
タウリンは水溶性の成分なので、炒め物や汁物で煮汁ごと食べるようにしてくださいね。

上原花菜 │ macaroni［マカロニ］

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