7. 豚こま肉のカレーケチャップ炒め

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豚こま肉と玉ねぎを炒めたレシピ。にんにくの香りが食欲をかきたてます。豚こま肉の下味に片栗粉が入っているので固くならずにうま味を閉じ込め、ソースにとろみもつくんです♪シンプルな調味料で手軽に作れるひと品。

8. ごろごろナスのカレーマーボー

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こちらはいつもの麻婆ナスにカレー粉を加えたアレンジレシピ。カレー粉は、にんにくや豆板醤と一緒に最初に炒めてしっかり香りを立たせます。中華料理の代表をカレー粉でスパイシーに仕上げたひと品です。

9. カレーカルボナーラ風スパム炒め

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こちらは、カレーとカルボナーラを合体させたレシピです。スパムのうま味がやみつきになりますよ。じゃがいもが入るので満足度が高く、これひとつで主食にもなりそうなひと品。卵を加えたら、火が入りすぎないように手早く混ぜてくださいね。

10. シシトウのカレー炒め

そのままでもピリッと辛味のあるシシトウを、さらにカレー粉で炒めたスパイシーな炒め物です。味付けには隠し味で、少量の醤油を加えましょう。和の食材を活かして、ちょっぴりおしゃれなエスニック風に。これは日本酒以外にもビールやワイン、焼酎などお酒の種類を選びません。飲み過ぎにご注意を!

11. デリ風 ポテトのカレー炒め

ジャガイモを皮付きのまま厚めにカットして、油で揚げるのではなくてフライパンで炒めまます。カレーパウダーは焦げやすい上に味が馴染みにくいので、焦らずじっくりと炒めてくださいね。お好みの火の通し方で、ホクホクにもカリカリにもできますよ!

12. 海老のカレー炒め

海老にカレー粉の香りを合わせた炒め物です。ニンニク、玉ねぎ、ナンプラーや仕上げのパクチーなどで香り高いひと品に仕上げましょう。作り方は簡単で、中華鍋で具材や調味料をタイミングを見計らいながら順次、炒め合わせるだけ。ぜひ、試してみてくださいね。

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