鶏むね肉のタンドリーチキン

「鶏むね肉のタンドリーチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カレー粉とヨーグルトでマリネし、フライパンで焼き上げるシンプルでヘルシーなおかずです。インド料理の代表的なひと品で、香り高くごはんもすすみますよ。 2023年5月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

肉・肉加工食品鶏肉鶏むね肉

調理時間

15 分

- (0件)

※漬け込む

クリップ

933

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

219kcal

たんぱく質

30.3g

脂質

9.3g

炭水化物

6.4g

糖質

5.2g

食塩相当量

1.1g

材料

（2人分）

鶏むね肉 1枚(250g)
a. カレー粉大さじ1杯
a. ヨーグルト大さじ2杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. にんにく小さじ1杯
a. ウスターソース大さじ1杯
オリーブオイル大さじ1杯

作り方

鶏胸肉は繊維を断つようにひと口大に切ります。

ジッパー付き保存袋に入れ、(a) を加えてもみこみ、1時間〜ひと晩冷蔵庫で休ませます。

フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、②を並べ入れます。全体に焼き色がついたらフタをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにして完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉はしっかりと下味を付けるために、最低でも1時間は寝かせてください。ひと晩寝かせることで、スパイスの風味がより深くしみ込みますよ。
鶏むね肉は均等な厚さになるように調整してください。厚さを均一にすることで、調理時間のばらつきを少なくすることができます。
最初は中火で鶏むね肉を焼いてください。焼き色がつくまで焼くことで、香ばしさと食欲をそそる色合いを出すことができます。
フタをし、弱火で蒸し焼きをすることで中までしっかり火を通すことができます。

よくある質問

・タンドリーチキンに使うカレー粉の種類はありますか？
カレー粉の種類は様々ありますが、中辛程度のカレー粉を使用しています。辛さや風味の好みに合わせて選んでください。

・ヨーグルトの代わりに他の材料は使えますか？
ヨーグルトを使用できない場合にはサワークリームを代用することができます。

・タンドリーチキンはどうやってジューシーに仕上げることができますか？
ジューシーなタンドリーチキンを作るためには、マリネ液に鶏むね肉をしっかりと漬け込むことが重要です。また、フライパンで焼く際にオリーブオイルやバターを使用して、鶏肉の表面をしっかりと焼き色がつくまで加熱しましょう。

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。