ジューシーでやわらか。オーブンで作るタンドリーチキン

Photo by Uli

オーブンで焼くタンドリーチキンの作り方をご紹介します。インド料理好き筆者お気に入りのレシピです。マリネ液に漬けて焼くだけなので、作ったことがない方でも簡単に作れますよ。

カレー粉のスパイシーな風味と、プレーンヨーグルトのほのかな酸味が絶妙で、「何個でも食べられる」と家族にも好評です。長時間漬け込むことでしっとりジューシーに仕上がるため、可能であれば食べる前日に仕込んでおきましょう。

オーブンで本格的！タンドリーチキンの作り方

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調理時間 30分

*漬け込み時間は含みません

スパイシーでジューシーなタンドリーチキンのレシピです。カレー粉と鶏もも肉で手軽に作れます。風味と色付けのためにパプリカパウダーを使いますが、なければケチャップで代用可能。ケチャップを使うと甘みが出て食べやすく仕上がりますよ。漬け込み時間や焼く際の並べ方など、おいしく作るためのコツやポイントをおさえましょう。

材料（2～3人分）

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鶏もも肉 2枚（約600g）
マリネ液
- プレーンヨーグルト（無糖） 80～100g
- にんにく（すりおろし）大さじ1/2杯
- しょうが（すりおろし）大さじ1/2杯
- カレー粉大さじ1杯
- パプリカパウダー（またはケチャップ）大さじ1杯
- 塩小さじ2/3杯
- オリーブオイル大さじ1/2杯
下味
- レモン果汁大さじ1杯
- 塩小さじ1/4杯
- 黒こしょう適量

オーブンで作るタンドリーチキン成功のコツ

コツ・ポイント

鶏もも肉は大きめに切る
マリネ液にプレーンヨーグルトを入れる
冷蔵庫で6時間以上漬ける
皮が上になるよう並べてオーブンで焼く
ケチャップを使う場合はマリネ液用の塩を減らす

鶏もも肉はオーブンで焼くと縮むため、大きく切っておくのがポイント。プレーンヨーグルトに漬けることで、鶏もも肉がやわらかくなり、臭みが軽減します。冷蔵庫で6時間以上寝かせて味をよくなじませましょう。

オーブンで焼く際は皮が上になるよう並べ、220～230℃で15～20分焼きます。皮がしっかり焼けて臭みが気にならなくなりますよ。ケチャップを使う場合は、マリネ液用の塩を小さじ1/2杯に減らしてください。