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肉なしで満足。カレー粉の野菜おかずレシピ6選
13. ホクホク。カリフラワーのカレー粉炒め
Photo by macaroni
やさしい甘みのあるカリフラワーとカレー粉は相性抜群。口に入れるとスパイシーな香りとほろっと崩れるカリフラワーの食感を楽しめます。旨みが欲しいときは、ウインナーソーセージやベーコンをプラスしても良いですね。作り置きしておくと、忙しいときに重宝します。
14. サクじゅわ。えのきだけのカレー粉唐揚げ
えのきだけの唐揚げは旨みが凝縮。サクサクの衣を噛むと、じゅわっとえのきだけの旨みが広がります。カレー粉の香りを効かせるので、お酒にもよく合う味わいです。仕上げにレモンやすだちなどの柑橘類をしぼると、さっぱりと食べられますよ。
15. しょうがピリッと。カレー粉でしいたけの炒め物
しいたけの旨みや弾力のある歯ごたえをシンプルに楽しめるひと品です。カレー粉としょうがじょうゆが相まって、やみつきになること間違いなし。最後に小口ねぎをちらすと、彩りと風味がぐっと良くなりますよ。おかずにもおつまみにもおすすめです。
16. だしが染み染み。カレー粉で彩り野菜の焼き浸し
色とりどりの野菜が目を引くカレー粉の焼き浸し。オリーブオイルでじっくり焼くことで野菜の甘みが際立ちます。カレー粉がふわっと香るだしが染み染みの野菜は絶品。そのままではもちろん、そうめんや冷うどんと一緒に食べてもおいしいですよ。
17. 子供もぱくぱく。にんじんのカレー粉ガレット
にんじんのガレットは、もちもち食感とカレー粉の風味がクセになるおいしさ。にんじんをまるっと一本使うので、やさしい甘さを感じます。とろけるチーズをプラスするとコクが増して、お酒にも合う味わいに。大人も子供も楽しめるひと皿です。
18. カレー粉×チーズ。キャベツの蒸し焼き
冷蔵庫にキャベツが余っているときは、キャベツの蒸し焼きを作りましょう。カレー粉とカマンベールチーズでコク旨仕立て。ワインとの相性が良いので、おつまみとしてもGOOD。お好みでパプリカパウダーやピンクペッパーをかけると、アクセントになるので試してみてください。
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