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【定番】豚こまニラもやしのあんかけ炒め
材料（2人分） 約314.5kcal／人（※胡椒分は含まず）（※）
・豚こま切れ肉……150g
・もやし……1袋（300g）
・ごま油（フライパン用）……大さじ1杯
・塩こしょう……少々
ニラあん
・ニラ……1/2束
・みりん……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・だし汁……150cc（水：150cc、だしの素：小さじ1杯）
・水溶き片栗粉……大さじ2杯（水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1/2杯）
下ごしらえ
豚こま切れ肉はひと口大に切り、塩こしょうで下味を付けます。
作り方
1. ニラは1cm幅に切ります。
2. もやしは耐熱容器に入れて塩こしょうをふり、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。加熱後、ザルにあけて水気を切ります。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
4. 肉の色が変わったら、ニラあんの調味料を入れて煮立たせます。ニラを加えて弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再度煮立たせてとろみをつけます。
5. 皿にもやしを盛り、4をかけ、お好みで白ごまをふって完成です♪
作り方のコツ
もやしのシャキシャキ食感を残すため、加熱しすぎないのがポイント！加熱時間はお使いの電子レンジによって異なるので、様子を見て調整しましょう。
【レシピ提供 macaroni】
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