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13. きんぴら大根
新鮮な大根が手に入ったら、やわらかな皮ごと使うきんぴら大根がおすすめ。ごま油の香りと甘辛ダレの味わいで、ごはんがどんどんすすみますよ。レシピではししとうがらしを使いますが、にんじんでもOK。お弁当の副菜に喜ばれるひと品です。
【煮物】大根を使うお弁当のおかずレシピ5選
14. 鶏肉と大根のマスタード煮
Photo by macaroni
和食に使うことが多い大根を、洋風弁当のおかずにしましょう。ジューシーな鶏もも肉と旨みがぎゅっと詰まった大根を、甘辛だれで煮詰めるひと品。仕上げに粒マスタードをたっぷり加えて、さっぱりとした味わいに仕上げます。香りをキープするために、粒マスタードは煮込んだあとに加えてくださいね。
15. 大根とこんにゃくのしみしみ煮
Photo by macaroni
大根の煮物は味が染みるのに時間がかかるイメージがありますが、こちらは、電子レンジだけで長時間煮込んだような味わいに仕上がります。大根をいちょう切りにすることで、お弁当に詰めやすくなるのもポイント。仕上げにかつおぶしをたっぷりと添えてくださいね。
16. 豚バラと大根の甘辛みそ煮
Photo by macaroni
大根と豚バラ肉を、しょうがを効かせるみそ仕立ての調味料で煮込むレシピです。少なめの煮汁でしっかり味が染みるため、お弁当おかずにもってこい。大人のお弁当に入れるときは、七味唐辛子をふりかけてもおいしくいただけますよ。
17. 大根と豚バラ肉の角煮
Photo by tumu
がっつりボリュームのある大根おかずなら、豚の角煮がおすすめ。豚バラ肉をフライパンで焼き付けてから炊飯器に入れるため、香ばしさが際立ちますよ。大根は下ゆで不要。炊飯器にお任せできるため、ほかのおかず作りや家事ができるのもポイントです。
18. 大根とふきのきゃらぶき
どこか懐かしい大根とふきの煮物。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにぴったりです。ポイントは、最後に入れるオイスターソース。コクがアップし、奥深い味わいに仕上がりますよ。
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