Name: 冷めてもおいしい！大根を使うお弁当のおかずレシピ21選
Cuisine: 日本

新鮮な大根が手に入ったら、やわらかな皮ごと使うきんぴら大根がおすすめ。ごま油の香りと甘辛ダレの味わいで、ごはんがどんどんすすみますよ。レシピではししとうがらしを使いますが、にんじんでもOK。お弁当の副菜に喜ばれるひと品です。

【煮物】大根を使うお弁当のおかずレシピ5選

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和食に使うことが多い大根を、洋風弁当のおかずにしましょう。ジューシーな鶏もも肉と旨みがぎゅっと詰まった大根を、甘辛だれで煮詰めるひと品。仕上げに粒マスタードをたっぷり加えて、さっぱりとした味わいに仕上げます。香りをキープするために、粒マスタードは煮込んだあとに加えてくださいね。

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大根の煮物は味が染みるのに時間がかかるイメージがありますが、こちらは、電子レンジだけで長時間煮込んだような味わいに仕上がります。大根をいちょう切りにすることで、お弁当に詰めやすくなるのもポイント。仕上げにかつおぶしをたっぷりと添えてくださいね。

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大根と豚バラ肉を、しょうがを効かせるみそ仕立ての調味料で煮込むレシピです。少なめの煮汁でしっかり味が染みるため、お弁当おかずにもってこい。大人のお弁当に入れるときは、七味唐辛子をふりかけてもおいしくいただけますよ。

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がっつりボリュームのある大根おかずなら、豚の角煮がおすすめ。豚バラ肉をフライパンで焼き付けてから炊飯器に入れるため、香ばしさが際立ちますよ。大根は下ゆで不要。炊飯器にお任せできるため、ほかのおかず作りや家事ができるのもポイントです。

どこか懐かしい大根とふきの煮物。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにぴったりです。ポイントは、最後に入れるオイスターソース。コクがアップし、奥深い味わいに仕上がりますよ。

野菜ソムリエが教える「ふきのあく抜き・下ごしらえ」

春を告げる山菜のひとつであるふき。食べるときは、あく抜きや下ごしらえが必須です。この記事では、野菜ソムリエがふきのあく抜き方法から下ごしらえまで丁寧にご紹介します。よくある質問も解説しているので、初心者の方も必見ですよ。ぜひ参考にしてくださいね。

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