ふわっと濃厚「鮭の白子」のレシピ15選!2つのコツで臭み知らず♪

フグの白子と同じように濃厚なのに、価格がリーズナブルな「鮭の白子」は秋が旬。ソテーや唐揚げなど、おつまみやご飯のおかずにぴったりの調理法がいろいろあります。今回は鮭の白子をおいしくいただく下処理の方法と、人気レシピをご紹介します。

2018年12月3日 更新

8. 鮭の白子の四川風フリット

花山椒と鷹の爪がピリッときいたスパイシーなソースをからめた四川風フリットは、辛いものが好きな方にはたまらないおつまみ。香味野菜のニンニクと長ネギのみじん切りが風味よく仕上げるポイントになっています。

衣にはベーキングパウダーを入れ、サクサクになるよう仕上げましょう。

9. 鮭の白子の天ぷら

フグの白子同様、鮭の白子も天ぷらにするとおいしい食材です。揚げ油は鍋底3cmほどで十分なので、揚げ物が億劫に感じる方も気軽にチャレンジしてみては。

食べる際はシンプルに塩でいただくのがおすすめです。むちむち、とろっとした食感をより楽しめますよ。

10. 鮭の白子のスパイシー揚げ

鮭の白子をカリッと揚げたレシピ。こしょうやチリパウダーが入っているので、スパイシーな風味が広がりますよ。濃厚な鮭の味わいにピリッとしたアクセントがくせになります。おつまみにぴったりなひと品です。

鮭の白子の煮付け5選

11. 秋鮭と鮭の白子の炊き合わせ

生の秋鮭と白子を野菜と一緒に炊き上げた炊き合わせは、優しい味わいで子どもからお年寄りまで食べられます。丁寧に下処理した野菜に鮭と白子のうまみがしみ込んで、ホッとできるひと皿ですよ。

インゲンは煮込むと色が悪くなるので別の鍋でボイルしておき、できあがり直前に加えるようにしましょう。
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migicco

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