目次
2. 鮭の白子の柚子胡椒ソテー
ピリッとした柚子胡椒をきかせた鮭の白子ソテーは、お酒がすすむひと皿です。もっちりと濃厚な白子のうまみが存分に堪能できますよ。
最初に白子を塩麹に漬けることで、うまみが増して味わい深くなります。味をしみこませるため、1時間以上漬け込むのがおすすめです。
3. フォアグラ調の鮭の白子のソテー
フランス料理風の鮭の白子ソテーは、おしゃれな盛り付けでおもてなしに最適。炊飯器の「保温」メニューを活用し、時間をかけて熱を通すのでやわらかな仕上がりです。
カマンベールチーズと鶏胸肉を組み合わせ、赤ワインを使ったマデラソースでおめかしして盛り付けましょう。
4. 鮭の白子 ポン酢風
鮭の白子をさっとゆでてレモンとしょうゆのタレでいただくひと品です。ぷりぷりの白子は絶品。器に盛り付けたら、お好みでねぎの小口切りを散らしましょう。柚子胡椒などと一緒に食べても◎
5. 焦がし醤油のぶり白子ソテー
フライパンひとつでできる簡単な鮭の白子のおつまみレシピをご紹介します。仕上げに入れたにんにく醤油を、香ばしく焦げるまで熱するのがポイント。焦がしすぎて苦くならないようご注意を。
濃いめの味付けなので、鮭の白子のくさみが気になるという方とも一緒に食べられますよ。
鮭の白子の揚げ物5選
6. 鮭の白子の唐揚げ
茹でた鮭の白子に下味をつけ、カリッと揚げた唐揚げはビールによく合うおつまみメニューです。すでに白子に熱が通っているので、揚げ時間は短くてOK。揚げたてにレモンをしぼっていただきましょう。
付け合せは、にんにくの芽を炒めたものがおすすめです。
7. 鮭の白子の磯部唐揚げ
磯の香りたっぷりの青のりを衣に使った、鮭の白子の磯辺揚げレシピです。グリルで焼くノンフライ調理なのでヘルシーで、いくつでも食べられてしまいそうですね。
白子と粉を一緒にビニール袋に入れて振ると、ボウルなどの洗い物を出さずにキレイに衣づけができますよ。
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