目次
14. 大根をメインに根菜たっぷり。自家製福神漬け
Photo by macaroni
カレーに合う漬物として定番の福神漬けは、7種類の野菜を入れることから、七福神にあやかった名前なのだとか。そんな福神漬けは、大根をメインに数種類の野菜を用意すれば、家庭でも簡単に作れます。昆布の旨味としょうがが効いた、甘酢しょうゆの味わいが絶妙です。
15. 山椒がピリリと効いた。大根とセロリの中華漬け
Photo by macaroni
中華料理の漬物といえばザーサイが有名ですが、大根で中華味の漬物を作るレシピです。ごま油と赤唐辛子を入れにんにくを効かせた、甘酢としょうゆベースの調味料には、粒山椒を加えるのがポイント。独特の芳香を持つセロリも漬けこむことで、味わいに深みが生まれます。
漬物のレシピを極めて大根をおいしく♪
漬物は大根に適した調理法で、大量消費にもおすすめです。切って漬けるだけなのでむずかしい工程がないうえ、調味料を工夫すれば味の変化を楽しめます。作り置きできるのもうれしいところ。この記事で紹介したレシピを参考に、大根でおいしい漬物を作ってみてください。
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