Name: 白だしで作る「白菜の浅漬け」レシピ。すぐ食べる時短の作り方も伝授
Yield: 4人分
Cuisine: 日本

ライター : KIBO LABO キボーラボ

調理師 / フードコーディネーター

山口県山口市出身。東京での雑誌記者を経て、ライターをしています。大学・病院案内、行政の観光情報などの固いものから、グルメ・美容まで幅広いジャンルを執筆。イタリア料理とスペイ…もっとみる

白だしで簡単「白菜の浅漬け」の基本レシピ

Photo by KIBO LABO キボーラボ

白菜を細切りにして、ポリ袋で揉み込んで簡単に作るレシピです。忙しいときにさっと漬け込んでおけば、少し時間を置いただけでおいしく食べることができます。ここでは、味が染み込みやすい白だしを使ったオリジナルレシピを紹介！

白菜の浅漬けの材料（4人分）

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・白菜……1/4玉・きゅうり……1/2本・にんじん……2cm ・塩……小さじ1杯・昆布茶……小さじ1杯・白だし……大さじ1杯

白菜の浅漬けの作り方

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1. 白菜、きゅうり、にんじんを細切りにして、食品用ポリ袋に入れます。

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2. 塩、昆布茶、白だしを入れて、全体が混ざるまで揉み込みます。袋の口をよく閉じて、冷蔵庫で冷やしましょう。

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3. 1時間ほどで味が馴染みますが、濃いめにしたい方は2時間ほど漬け込みましょう。器に盛り付けて、できあがりです。

作るときのポイント＆日持ち

野菜特有の青臭さが苦手な方は、漬け込む前に塩もみするのがおすすめ。軽くするだけで青臭さが抜けるだけでなく、しんなりするのでより時短で出すことができますよ。塩もみのあとに漬け込む場合は塩加減に気をつけましょう。浅漬けはあまり塩分が高くないので、長くは日持ちしません。できるだけ、一度で食べきれる量を作るようにしましょう。冷蔵する場合でも、1〜2日以内には食べ切ってください。