目次
定番以外も活躍！切り干し大根を使う人気レシピ6選
1. 定番の味。切り干し大根の煮物
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
162kcal
5.2g
9.7g
14.7g
10.9g
1.9g
手作り切り干し大根を作ったら、まずは基本の煮物に挑戦してみてください。シンプルでやさしい味わいは、和食の日の副菜にぴったり。切り干し大根のもどし汁も旨味になるので、捨てずに一緒に使用してください。
2. いい食感。切り干し大根のごまマヨサラダ
3. 味わい深い。切り干し大根の味噌汁
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
45kcal
2.9g
1.2g
7g
4.7g
2.2g
みそ汁のだし汁と言えば、昆布やかつおぶし、いりこが一般的ですよね。レシピでは、切り干し大根を使います。大根からだしが出て、旨味たっぷりのみそ汁が作れますよ。さらに干ししいたけや乾燥しょうがを入れ、奥深い味にワンランクアップさせます。
4. クセになる。切り干し大根もち
Photo by macaroni
おやつやおつまみにぴったりの、切り干し大根で作る大根もちです。切り干し大根を戻してからみじん切りにし、切り餅と合わせてフライパンで焼くだけ。パパッと作れるので、急なおもてなしにおすすめですよ。腹持ちがよく、夜食やお弁当のおかずにもうってつけです。
5. シャキシャキ！切り干し大根と豚キムチ炒め
Photo by macaroni
豚キムチに切り干し大根を加えるアイデアレシピです。シャキシャキの切り干し大根の食感は、豚キムチと相性抜群。旨味も食べごたえもアップしますよ。切り干し大根はしっかりと水で戻すのがおいしく作るコツ。調味料がしっかり絡んで、ごはんにもお酒にも合うひと品になります。
6. 旨味広がる。切り干し大根の炊き込みご飯
Photo by macaroni
調理時間60分
材料
米
、
しめじ
、
にんじん
、
切り干し大根
、
油揚げ
、
切り干し大根の戻し汁
、
a. 酒
、
a. みりん
、
a. しょうゆ
、
a. 塩
、
小口ねぎ
栄養情報（1人あたり）
323kcal
7.6g
2.6g
67.4g
64.8g
1.6g
切り干し大根の風味や甘味がたっぷり感じられる炊き込みごはんです。切り干し大根の戻し汁も残さず使うため、無駄がありません。レシピでは野菜や油揚げだけで作りますが、鶏もも肉や豚ひき肉、ツナ缶などを加えてボリュームアップしてもGOOD。
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