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24. 魚の揚げ浸し
魚の切り身の竜田揚げを揚げ浸しにしたレシピです。食べ応え満点で、ごはんのおかずにぴったりですよ！しょうがの風味でさっぱりいただけます。大根おろしをたっぷり添えて召し上がれ。
25. サバの揚げ浸し
サバとえびを油でカラッと揚げてだしにつけていますが、だしにはきのこや野菜を加えて具だくさんにしています。具材をすべて油で揚げてしまうと、こってり味になりますが、メインの具のみ油で揚げて、だし汁で他の具材を加えてもいいですね。サバとえびは下味をつけておくのもポイントです。
いろんな野菜、肉、魚で作ろう！
素揚げしたり粉を付けてから揚げるものや、つけ汁をかけるだけのもの、大根おろしを加えたもの、とろみをつけたりジュレをかけたものなど、様々なものがありましたね。定番のなすはもちろん、他の野菜や肉、魚を使って、揚げ浸しを作ってみてください。
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