目次
6. ししとうとなすの揚げ浸し
素揚げにした具材をめんつゆにつけたシンプルなレシピです。ししとうには、つまようじなどで小さな穴を開けておくことでダシが染み込みやすくなりますよ！しょうがや大葉をのせて召し上がれ！
7. 里芋の揚げ浸し
里芋の揚げ浸しです。茹でて皮をむいた里芋に片栗粉を付け、油で揚げたらめんつゆにつけるだけ。粉を付けて揚げているので、よりめんつゆが絡みやすくなっています。煮物が多くなりがちな芋類ですが、煮込む手間のない揚げ出しを作ってみてはいかがでしょうか。
8. 根菜の揚げ浸し
根菜を使った揚げ浸し、れんこん、長芋、ごぼう、さつまいも、玉ねぎを使っています。具材を素揚げしてめんつゆに漬けるのは他のレシピと同じなのですが、 ゴマ油で揚ることで風味をアップ。つけ汁はゆずこしょうを加えて、ぴりりと辛味をきかせています。
9. レンジで揚げ浸し
揚げずにレンジで作る野菜の揚げ浸しです。揚げ浸しはおいしいけど、なんとなく油で揚げるのが面倒……という時がありますよね。このレシピはシリコンスチーマーを使って、油をかけて野菜を加熱 しています。使う油も少なくてすむので、普通にあげるよりヘルシーなのも嬉しいですね。夏の暑い時などは火を使わすに作れるのも◎
10. 野菜いろいろ、ジュレ添え揚げ浸し
なす、ズッキーニ、セロリなどの野菜を揚げ浸しにして、ジュレを添えたレシピです。 ジュレ添えといっても難しくはなく、麺つゆにゼラチンを加えて固めています。揚げ浸しにジュレを添えると、ちょっとしたおもてなし料理にも使えますよね。夏はひと晩冷やして、冬は温めて食べるのがおすすめです。
白だし・調味料で作る野菜の揚げ浸し10選
11. ナスの揚げ浸し
こちらはなすを丸ごと油で揚げて作っています。きちんと火が入るように、なすには縦に切り込みを入れています。じんわりと熱が入るので、なすのトロトロとしたおいしさが味わえますよ。小なすを使えば、切らずにそのままお皿にのせてもいいですね。
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