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カリカリ豚とまるごとピーマンの焼き浸し

作り置きにも！「カリカリ豚とまるごとピーマンの焼き浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉、ピーマンを丸ごと使って焼き、調味液に漬け込みました。漬け込むごとに味が馴染みますよ♪日持ちもするので、時間があるときに作り置きして、夕飯のおかずにぴったりです。 2022年5月30日更新

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カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず肉・肉加工食品豚肉豚こま切れ肉

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

1169

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

310kcal

たんぱく質

14.2g

脂質

21.9g

炭水化物

14.3g

糖質

12.4g

食塩相当量

1.8g

材料

（2〜3人分）

豚こま肉 200g
味付塩こしょう少々
片栗粉大さじ2杯
ピーマン 5個
サラダ油大さじ3杯
a. 水 150cc
a. だしの素小さじ1/2杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. みりん大さじ1と1/2杯
a. しょうゆ大さじ1と1/2杯
トッピング
- しょうが（すりおろし）適量
- かつおぶし適量

作り方

ピーマンは手で潰します。

ビニール袋に豚こま肉、味付塩こしょう、片栗粉を入れてよくふります。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ピーマンを転がしながら火が通るまでじっくり焼いて取り出します。

豚肉を広げ入れ、カリカリになるまで焼いて取り出します。※今回は、1度に入りきらなかったため、2回に分けています。

深めのボウルに (a) の調味料を合わせます。

レンジ600Wで40秒〜1分加熱します。

バットに入れた④に熱いうちにかけて味を馴染ませます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。器に盛り、おろししょうが、かつおぶしをのせて完成です。

コツ・ポイント

ピーマンは、そのまま焼くと破裂する恐れがあるので、手で潰すか、1〜2箇所切り込みを入れてください。
冷蔵庫で少し時間を置くと、味が馴染んでさらにおいしくなりますよ。
輪切り唐辛子を加えていただくのもおすすめですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
作り置きも可能です。その際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・ピーマンは丸ごと食べられますか？
お召し上がりいただけますが、丸ごとに抵抗がある方や、購入後に時間が経っているものを使う際は、ヘタと種を取り除いてから調理していただくのをおすすめします。