うま辛まるごと！具だくさんスンドゥブ炊き込みごはん
60 分
「スンドゥブ炊き込みごはん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。あの定番チゲをそのまま炊き込みご飯にしました！あさりや豚肉、キムチの旨みがごはんにしっかり染みておかわり必至！お豆腐のプルっと食感にやみつき間違いなしですよ♪
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
材料
（4人分）- あさり 150g
- 豚バラ肉 100g
- キムチ 150g
- 豆腐 1丁(300g)
- しめじ 100g
- 長ネギ 50g
- 酒 80cc
- 米 2合
- 水 2合の目盛りまで
- ☆しょうゆ 小さじ1杯
- ☆コチュジャン 小さじ1杯
- ☆ごま油 大さじ1杯
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ2杯
下ごしらえ
・あさりは砂抜きします。
・お米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げておきます。
・豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジ600Wで3分加熱して6等分します。
・豚バラ肉は4cmに切ります。
・しめじは石づきを落として手で小房に分け、長ねぎは斜め薄切りにします。
作り方
1
耐熱容器にあさりを入れて酒をふり、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。
2
炊飯釜に①のあさりの蒸し汁、☆の調味料、水、米を入れ、水を2合目の目盛りまで注いで混ぜます。
3
豚バラ肉、キムチ、しめじ、長ネギ、あさり、豆腐をのせ、普通炊きで炊飯します。
4
底からしっかりと混ぜ、お好みで万能ねぎと糸唐辛子をのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
豆腐の水分が残っているとごはんがべちゃっとしてしまうので、炊く前にしっかり水切りしてください。また、混ぜても崩れにくいよう、大きめにカットするのがおすすめです。辛いのが好きな方は豆板醤を足してもおいしいですよ♪
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