キムチは炒めることで酸味が弱まり、甘みと旨みがでますので、しっかりと炒めるのがポイントです。水分を含むと春雨のかさが増すので、大きめのフライパンを使うのがおすすめです♪
簡単コチュジャンなし！春雨で牛キムチ味噌チャプチェ
今回ご紹介するのは「牛キムチと春雨の味噌チャプチェ」のレシピを動画でご紹介します。キムチを混ぜて炒めるのでコチュジャンいらずで味付け簡単！ボリューム満点のスタミナおかずです。おうちで韓国料理屋の味を気軽に楽しんでくださいね。
20 分
材料
（2〜3人分）- 牛こま肉200g
- 春雨80g
- キムチ150g
- ニラ1/2束(50g)
- にんにく(みじん)1片分
- 塩少々
- こしょう少々
- 鶏ガラスープ400cc（水：400cc／鶏がらスープの素：小さじ2杯）
- ごま油大さじ1杯
-
合わせ調味料
- みりん大さじ1と1/2杯
- 砂糖小さじ1/2杯
- 合わせみそ大さじ1と1/2杯
- しょうゆ小さじ1杯
下ごしらえ
・春雨はキッチンバサミで半分の長さに切り、水にくぐらせておきます。
・ボウルに合わせ調味料を作ります。
作り方
1
ニラは5cmの長さに切ります。
2
フライパンにごま油を引いて熱し、にんにくを加えて香りが出るまで弱火で炒めます。
3
牛肉を加え、塩とこしょうをふって中火で炒め、肉の色が変わってきたらキムチを加え、炒め合わせます。
4
フライパンに鶏がらスープと合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら春雨を加えて中火で煮込みます。
5
春雨が完全にもどり汁気が少なくなったらニラを加え、さっと炒め合わせてニラに火が通ったら完成です♪
コツ・ポイント
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