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なめらかな食感!絹豆腐のおすすめ鍋レシピ5選
しゃぶしゃぶのレシピで、レタスと豚ロース肉をピリ辛のごまダレにつけていただきます。練りごまと酢、ラー油で作る濃厚なタレで食べるので、具材を煮るスープは薄味の鶏がらだしで十分。えのき茸やにんじん、なめらかな食感の絹豆腐も、ピリ辛ダレにつけるとおいしいですよ。
四川や湖南料理のスープ、サンラータン(酸辣湯)を鍋にアレンジしたレシピです。コクとうま味のある豚バラ肉をはじめ、豆腐に椎茸、白菜やにんじんなどの野菜がたっぷり。酸っぱさと辛味、卵のまろやかさが渾然一体となった味わいがクセになり、身体がポカポカと温まります。
こちらも輪切りの柚子と水菜の緑が色鮮やかで、見た目もおしゃれな鍋のレシピ。鶏もも肉としめじ、いろいろな野菜から出るうま味だけでなく、昆布茶を加えることで味に深みが出ます。柚子が香るおいしいつゆで、最後のシメに中華麺を加えて、ラーメンにしてもおいしいですよ。
四川を代表する中華料理、麻婆豆腐をアレンジした鍋料理です。材料は豚バラ肉と絹豆腐、最後に天盛りするもやしだけで、甜麺醤がたっぷり入っているため、やや甘めの味わいに。辛いものが苦手な人は豆板醤の量を少なくし、逆に好きな人は唐辛子や山椒などを加えてください。
最後は鶏団子が入っているちゃんこ鍋のレシピです。団子からいいだしが出ますが、それとは別に鶏がらスープの素とにんにく、塩で調味したコクのあるスープを使用。キャベツなどのたっぷり野菜と、しめじが入ったボリューム満点な鍋で、もちろんここでも豆腐は欠かせませんね。
豆腐の種類と特徴
豆腐には木綿と絹豆腐がありますが、今夜は鍋料理というときに、どちらを入れようかと迷ったことはありませんか。人によって好みが異なるので、この鍋にはこれだという決まりはないものの、作る料理によく合う豆腐を選びたいものですね。
木綿と絹豆腐の作り方とその違い、特徴などを解説したうえで、それぞれに適したおすすめ鍋の種類を紹介します。
木綿と絹豆腐の作り方とその違い、特徴などを解説したうえで、それぞれに適したおすすめ鍋の種類を紹介します。
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