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クラムチャウダーの日の献立、どうする？
あさりの旨味がぎゅっと詰まったクラムチャウダー。ベーコンや玉ねぎを入れて作ることもあり、やさしい味わいはお子様から大人まで人気のメニューですよね。ミルクのコクでしっかりとお腹にたまるにもかかわらず、重たすぎないため朝食としても重宝します。
そんなクラムチャウダーには、きちんと味の付いた料理を合わせるのがおすすめ。薄味のものでそろえると、口の中がぼんやりと締まらなくなってしまいます。ただし、刺激的な料理はクラムチャウダーの旨みを消してしまうので、あまりおすすめではありません。
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1. グリル野菜のマリネ
アスパラガス、ナス、エリンギなど、お好みの野菜とベーコンをグリルしたシンプルなレシピです。クラムチャウダーだけでは、どうしても野菜不足が気になりますよね。また、彩りも加えたいところ……。
そこで、こちらのレシピです。味付けはシンプルに、素材そのものの旨みを楽しみましょう。ベーコンを加えることで、旨みがアップしますよ。
2. ブロッコリーとむきえびのタルタルサラダ
えびのぷりぷり食感が魅力の、タルタルサラダです。ブロッコリーの鮮やかな緑色とえびのピンク、タルタルソースの黄色が美しく、食卓を華やかに盛り上げてくれます。マヨネーズを効かせたクリーミーなひと品で、クラムチャウダーともよく合いますよ。粒マスタードを加えれば、大人好みの味わいに。
3. カマンベールチーズのフライ
サクサクの衣と、中からとろりととろけるチーズが絶妙な、カマンベールチーズのフライです。カマンベールチーズ自体に塩気とコクがあるので、味付けは黒こしょうだけでOK！ほのかな甘みも感じられ、やさしい味わいのクラムチャウダーと相性バツグンです。
4. アスパラガスとグレープフルーツのグリーンサラダ
Photo by macaroni
シャキシャキ食感のアスパラガスと、みずみずしいグレープフルーツを合わせたおしゃれなひと品です。どうしても野菜が不足しがちだったり、見た目のいろどりが寂しくなってしまうクラムチャウダーも、こちらのレシピと合わせれば一気に華やかに。
5. 長芋のステーキ ゆずこしょう風味
ゆずこしょうのピリ辛がクセになる、長芋のステーキはいかがですか？長芋のシャキシャキ食感と、スパイシーな味付けが食欲をそそります。和風の味付けですが、クラムチャウダーの風味によく合いますよ。クラムチャウダーを作る際、牛乳の代わりに豆乳を使用すれば、さらに相性バツグン！
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6. 豚肉のチーズロールカツ
インゲンを豚肉で巻いてサクッと揚げた、子供も大人も大好きなひと品です。インゲンと豚肉の間にチーズを挟むことで味にまとまりが生まれ、とろりと濃厚な味わいに仕上がります。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
7. ラム肉のピリ辛炒め
ラム肉をニラとともに炒めた、スパイシーなひと品です。ごまの食感が、よいアクセントになっています。もやしやキャベツなど淡白な味わいの野菜と合わせることで、全体のバランスもよくなりますよ。香辛料をたっぷり使えば、ラム肉特有のクセも気になりません。
8. マスタードポテトの肉巻き
お肉にマスタードを塗り、ほくほくのじゃがじゃがいもを巻いた、おつまみにもぴったりのひと品です。じゃがいものほのかな甘みと、マスタードのスパイシーさが相性バツグン！つぶつぶ食感も、よいアクセントになっています。
9. 豚肉のチーズピカタ
Photo by macaroni
チーズのコクで旨みが増した、豚肉のピカタです。豚こま肉で作るので、ひとつずつの大きさを調節しやすいのがポイント。食べ応えもあり、クラムチャウダーとの相性もバツグンですよ。バターで焼いて、風味良く仕上げましょう。
10. 鶏肉のケチャップ焼き
ケチャップの甘みが、お子様にも食べやすいひと品です。作り方は簡単で、鶏肉を焼いてケチャップとウスターソースでからめるだけ！ソースを中濃ソースやオイスターソースにすれば、コクがアップしますよ。
クラムチャウダーのやさしい味わいと、しっかりした味付けのケチャップ焼きが絶妙なバランスです。
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11. レンジで簡単アクアパッツァ
Photo by macaroni
こちらもクラムチャウダー同様、あさりを使用。白身魚や貝の旨味に野菜の甘みが合わさったアクアパッツァです。見た目も華やかで栄養バランスもバツグン！むずかしそうに思えるアクアパッツァですが、レンジを使えば意外と簡単。仕上げにパセリを振って、彩り良く仕上げましょう。
12. 魚のホイルバター焼き
白身魚と野菜の旨みを、ぎゅっと凝縮したホイル焼きです。ホイルで包むことで、栄養素もムダにせず、開けた瞬間バターの芳醇な香りがふわっと広がります。野菜はお好みのもので構いませんが、加熱することで甘みが増す玉ねぎや、彩りのよいパプリカがおすすめ。
13. 白身魚のフリット
クラムチャウダーだけでは少し物足りないという方は、白身魚のフリットはいかがでしょうか？フライや天ぷらとはまた違う、少しふわっとした食感の衣は一度食べるとクセになりますよ！白身魚の味わいが引き立つよう、味付けはシンプルに。
14. 海の幸のテリーヌ
特別な日の献立として、こんなおしゃれなテリーヌはいかがでしょうか。魚介の旨みがぎゅっと詰まった彩り豊かなテリーヌは、パーティーシーンを華やかに盛り上げてくれますよ。そのままでもおいしいですが、アメリケーヌソースを添えるとリッチな味わいに仕上がります。
15. かきフライ
Photo by macaroni
サクサクの衣と、口の中でとろける食感のかきフライはいかがでしょうか。かきの旨みがぎゅっと凝縮され、何もつけなくてもおいしくいただけます。かきの甘みとクラムチャウダーの塩気が、絶妙なバランス。
タルタルソースでもおいしいですが、クラムチャウダーと合わせることを考えると、シンプルにレモンを搾っていただくのがおすすめです。
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16. 枝豆ピラフ
シンプルに仕上げられた、枝豆のピラフです。炊飯時に白ワインを加えることで香りが良くなり、上品な味わいに仕上がります。シンプルな味付けですが、しっかり旨みが感じられますよ。やさしい味わいで、お子様でも食べやすいです。ガーリックチップやバジルなど、お好みのトッピングをプラスしてもいいですね。
17. キャロットピラフ
にんじんや玉ねぎ、サヤインゲンを使用した、彩り豊かなピラフです。これなら、野菜嫌いのお子様でも食べてくれるかも♪ クラムチャウダーとの相性は、間違いなく申し分なし！卵で包んで、オムライスとしていただくのもいいですね。
18. トマトの焼きリゾット
こちらの、食べ応えのある焼きリゾットもおすすめです。トマトの酸味と濃厚なチーズが合わさり、食欲をそそりますよ。こんがりと焦げ目がつくまで、じっくり焼くのがポイント。チーズが少しカリカリになったころが食べごろです。
19. キノコソースのニョッキ
クリームベースのクラムチャウダーと相性のいい、赤ワインを使用したニョッキのレシピです。キノコの旨みがぎゅっと凝縮されており、お酒が進みますよ。おしゃれに盛りつければ、パーティーシーンでも大活躍のひと品に。最後に粉チーズをかけて、香りよく仕上げましょう。
20. トマトジュースパスタ
Photo by macaroni
クリーミーなクラムチャウダーと相性のいい、爽やかなトマトのパスタです。トマトの酸味を生かしたパスタは、食欲が落ちやすい夏場にもおすすめ。冷製にしてもおいしいですよ。バジルやパセリなど、お好みのハーブを加えて香りをプラスしましょう。パルメザンチーズをプラスすれば、コクもアップします。
どんな料理をクラムチャウダーと合わせたい？
副菜レシピから主食まで、クラムチャウダーに合う料理はたくさんあることが分かりましたね。肌寒い季節は、食卓に体の芯から温まるスープがひとつあると違います。家族構成やそのときの気分に応じて、お好みの献立を見つけてみてくださいね。
今晩は、さっそくクラムチャウダーでほっこり温まってみてはいかがでしょうか。
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