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ライター : Uli

webライター

寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
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目次

簡単で濃厚！クラムチャウダー

スライスしたバゲットを添えたクラムチャウダー

Photo by Uli

調理時間 20分
*調理時間にあさりの砂抜きをする時間は含みません。
牛乳とコンソメで作るクラムチャウダーレシピです。あさりと牛乳のやさしい旨味が、体中に染みわたるおいしさ！お好みでパセリや粉チーズを散らしたり、クラッカーやパンを添えたりしてお召しあがりください。

材料（2〜3人分）

クラムチャウダーの材料が並ぶテーブル

Photo by Uli

あさりのおいしさを活かすコツ

  1. あさりのゆで汁をスープに活用するのがコツです。あさりをゆでたら、ゆで汁を捨ててしまわないように注意しましょう！
  2. また、あさりの身はゆですぎると硬くなってしまうので、最後の仕上げでクラムチャウダーに加えます。

下ごしらえ

・あさりの塩抜きをしておく。 ・にんじんを5mm角に、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを1cm角に切る。
あさりの上手な砂抜き方法。塩加減と時間がポイント！

詳細はこちらをチェック！

基本のあさりの砂抜き方法と、お湯を使った時短方法をご紹介します。あさりを食べたときに、砂を噛んでしまわないよう、ポイントをおさえてきちんと砂抜きしましょう！あさりを使ったおすすめレシピ5選も、ぜひ参考にしてみてくださいね。砂抜きしたあさりで、料理をもっとおいしく楽しみましょう。

作り方

1.あさりを水からゆでる

あさりと水が入っている鍋

Photo by Uli

あさりと分量の水を鍋に入れてゆでます。あさりの殻が開いたらすぐに火を止めて、ゆで汁をこします。あさりの身を殻から取り出しておきましょう。

2.バターで野菜とベーコンを炒める

野菜とベーコンを鍋で炒める様子

Photo by Uli

バターを熱し、角切りにした野菜とベーコンを中火で炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで炒めてください。

3.薄力粉を加える

具材に薄力粉をまぶしながら炒める様子

Photo by Uli

弱火にして薄力粉を加え、具材になじませるように混ぜながら炒めます。

4.ゆで汁とコンソメを加えて煮込む

ゆで汁とコンソメを加えた鍋

Photo by Uli

あさりのゆで汁を少しずつ加えて、薄力粉を伸ばすように混ぜます。ゆで汁をすべて加えたらコンソメを入れて、具材がやわらかくなるまで煮ましょう。

5.牛乳とあさりを加える

鍋に牛乳を加える様子

Photo by Uli

牛乳とあさりの身を加えて、ひと煮立ちしたら火を止めます。塩こしょうで味をととのえたら完成です。

手作りのクラムチャウダーでほっこり癒しのひとときを

スプーンでクラムチャウダーをすくう様子

Photo by Uli

濃厚で深い旨味のクラムチャウダーは、ほっとひと息つきたいときにぴったりのスープ！献立にプラスすれば、食卓が癒しの雰囲気に包まれるはず。朝はクラムチャウダーとパンで、1日の元気とエネルギーをチャージしましょう。

クラムチャウダーはあさりの旨味だけでなく、野菜のおいしさも堪能できるスープです。口のなかでほどけるじゃがいもや、にんじんの甘み、玉ねぎのコクをご堪能ください。
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