簡単で濃厚！クラムチャウダー

Photo by Uli

調理時間 20分

*調理時間にあさりの砂抜きをする時間は含みません。

牛乳とコンソメで作るクラムチャウダーレシピです。あさりと牛乳のやさしい旨味が、体中に染みわたるおいしさ！お好みでパセリや粉チーズを散らしたり、クラッカーやパンを添えたりしてお召しあがりください。

材料（2〜3人分）

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あさり（殻付き） 250g
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個（100g）
じゃがいも 1/2個（100g）
にんじん 1/2本（40g）
牛乳 400cc
バター 20g
薄力粉大さじ2杯
固形コンソメ 1個（顆粒小さじ2杯）
味付塩こしょう適量
水 300cc

あさりのおいしさを活かすコツ

あさりのゆで汁をスープに活用するのがコツです。あさりをゆでたら、ゆで汁を捨ててしまわないように注意しましょう！
また、あさりの身はゆですぎると硬くなってしまうので、最後の仕上げでクラムチャウダーに加えます。

下ごしらえ

・あさりの塩抜きをしておく。・にんじんを5mm角に、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを1cm角に切る。

詳細はこちらをチェック！

基本のあさりの砂抜き方法と、お湯を使った時短方法をご紹介します。あさりを食べたときに、砂を噛んでしまわないよう、ポイントをおさえてきちんと砂抜きしましょう！あさりを使ったおすすめレシピ5選も、ぜひ参考にしてみてくださいね。砂抜きしたあさりで、料理をもっとおいしく楽しみましょう。

作り方

1.あさりを水からゆでる

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あさりと分量の水を鍋に入れてゆでます。あさりの殻が開いたらすぐに火を止めて、ゆで汁をこします。あさりの身を殻から取り出しておきましょう。

2.バターで野菜とベーコンを炒める

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バターを熱し、角切りにした野菜とベーコンを中火で炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで炒めてください。

3.薄力粉を加える

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弱火にして薄力粉を加え、具材になじませるように混ぜながら炒めます。

4.ゆで汁とコンソメを加えて煮込む

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あさりのゆで汁を少しずつ加えて、薄力粉を伸ばすように混ぜます。ゆで汁をすべて加えたらコンソメを入れて、具材がやわらかくなるまで煮ましょう。

5.牛乳とあさりを加える

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牛乳とあさりの身を加えて、ひと煮立ちしたら火を止めます。塩こしょうで味をととのえたら完成です。

手作りのクラムチャウダーでほっこり癒しのひとときを

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濃厚で深い旨味のクラムチャウダーは、ほっとひと息つきたいときにぴったりのスープ！献立にプラスすれば、食卓が癒しの雰囲気に包まれるはず。朝はクラムチャウダーとパンで、1日の元気とエネルギーをチャージしましょう。

クラムチャウダーはあさりの旨味だけでなく、野菜のおいしさも堪能できるスープです。口のなかでほどけるじゃがいもや、にんじんの甘み、玉ねぎのコクをご堪能ください。