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ふっくらジューシー！サクサク衣の「牡蠣フライ」

20 分

「牡蠣フライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。お店で食べるイメージのかきフライですがポイントをおさえればお家でも簡単に作れます。サクサクの衣とプリッとジューシーな牡蠣の相性は抜群！タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ♪ 2022年5月20日 更新

カテゴリー：
レシピ
揚げ物 魚介類 フライ 牡蠣
クリップ
211

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
435kcal
たんぱく質
たんぱく質
12.6g
脂質
脂質
30.8g
炭水化物
炭水化物
29.9g
糖質
糖質
28.8g
糖質
食塩相当量
1.5g

材料

（2人分）
  • 牡蠣(むき身・大) 8個
  • 水(下処理用) 400cc
  • 塩(下処理用) 小さじ2杯
  • 塩こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) 適量
  • バッター液

下ごしらえ

ボウルに小麦粉、卵、水を入れて混ぜ合わせバッター液を作ります。

作り方

1

ボウルに水と塩を入れて混ぜ、牡蠣を入れて軽くゆすりながら洗い、ペーパーで水気を拭き取ります。

2

牡蠣の両面に塩こしょうをまぶし、小麦粉、バッター液、パン粉の順につけ、両手で軽くおさえます。

3

丸く形を整えて、180℃に熱した油に入れ、半量ずつきつね色になるまで2〜3分揚げます。器に盛り、お好みでタルタルソースをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

牡蠣は塩水でひだの間までていねいに洗うと臭みが取れます。また、水気をしっかり拭き取ることで油ハネを防げますよ。バッター液を揚げ物に使用すると卵が少なくすみ、衣がはがれにくくサクサク食感になりますよ。
▼止まらない食感！「なんちゃって海の幸フライ」のレシピ集はこちら♪
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