【基本レシピ】コクが人気の味噌ラーメン。簡単にプロの味！

肉みそに、もやしやキャベツなどのお野菜をたくさん使った味噌ラーメンの基本レシピです。

スープに甘みをプラスしてくれるコーンと、コク・深みをプラスしてくれるバターとの組み合わせを、ぜひお楽しみください！

＜スープ＞
・豚ひき肉...100g
・ごま油...小さじ2杯
・にんにく...1片
・しょうが...1片
・ねぎ（白い部分）...5cm
・豆板醤...小さじ1/2杯
・味噌...大さじ1杯
☆酒...大さじ1杯
☆みりん...大さじ1杯
☆しょうゆ...小さじ1杯
☆鶏ガラスープの素...大さじ1杯
・水...800cc
・味噌...大さじ2杯
（今回は赤味噌と合わせ味噌を1:2で混ぜています）

＜ラーメン具材＞
・にんじん...1.5cm
・もやし...1/4袋
・キャベツ...1/16玉
・中華めん...2玉

＜トッピング＞
・コーン...50g
・ねぎ（青の部分）...10cm
・ごま...小さじ1杯
・バター...15g

キャベツは太めの千切り、にんじんは短冊切り、にんにく、しょうが、ねぎの白い部分はみじん切り、ねぎの青い部分は小口切りにします。

ごま油を入れた鍋に、にんにく、しょうが、ねぎの白い部分、豆板醤を入れて、香りが出るまで炒めます。

豚ひき肉を加え、炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、味噌の1/3量を入れてさらに炒めましょう。

☆の調味料と水を加えて、煮立たせます。

沸騰したらアクが出てくるので、その都度アク取りを忘れずに！