野菜たっぷり。基本のみそラーメン
「みそラーメン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ごま油でたっぷりの野菜を炒めた後みそを加えてスープにしたみそラーメンです。たっぷりシャキシャキな野菜と麺が相性抜群ですよ。トッピングにバターを乗せればコクがましてさらにおいしいひと品です。
30 分
材料
（2人分）- 中華麺 2玉
- チャーシュー 4枚
- コーン缶 50g
- キャベツ 100g
- もやし 1/2袋(75g)
- にんにく(みじん) 1片
- しょうが(みじん)) 1片
- ごま油 大さじ1杯
-
スープ
- 鶏ガラスープ (鶏ガラスープの素：大さじ1杯、お湯：800cc)
- a. 砂糖 小さじ1杯
- a. 酒 大さじ1杯
- a. しょうゆ 大さじ1杯
- a .塩 少々
- a.黒こしょう 少々
- 合わせみそ 大さじ3杯
下ごしらえ
・鶏がらスープの素はお湯で溶きます。
・もやしはひげ根を取ります。
作り方
1
キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。
2
フライパンにごま油を引いて弱火にかけ、にんにく、しょうがを炒めます。香りが立ったらキャベツ、もやしの順に加えて炒めます。
3
野菜がしんなりしたら(a)の調味料、鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてみそを溶き入れます。
4
麺をゆでます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表記時間通りゆでてザルに上げ、湯切りします。
5
器に④を盛り、③のスープを注いで具材をのせ、お好みでバターをのせて召し上がれ。
コツ・ポイント
鶏がらスープは熱いうちに加えると、具材が煮えすぎずシャキッと仕上がります。具材はお好みでねぎやメンマなど足してみてくださいね♪
▼ラーメンのレシピはこちら♪
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