カオソーイは、主にチェンマイなどタイ北部で親しまれている揚げカレーラーメンのこと。ココナッツミルク入りのまろやかな味わいのカレースープに「ゆで麺」と「揚げ麺」を両方加え、お肉や野菜をトッピングして楽しむ料理です。
「チェンマイをおとずれた人は、ほぼ間違いなくカオソーイの虜になる」と言われるほど絶品なんだとか！
「チェンマイをおとずれた人は、ほぼ間違いなくカオソーイの虜になる」と言われるほど絶品なんだとか！
「カオソーイ」ってどんな食べ物？その魅力やレシピに迫る！
「カオソーイ」はタイで親しまれている揚げカレーラーメン。今回は、カオソーイの味わいや魅力、楽しみ方、そしてご家庭で簡単に作れるレシピを大公開します！今まで知らなかった方も知っていた方も、ぜひこの機会にタイ料理の魅力に迫りましょう♪
2018年12月3日 更新
カオソーイはクリーミーな揚げカレーラーメン!?
カオソーイとは
なにが入ってるの？
スープとゆで麺のほかに、揚げた麺と唐辛子、カラシ菜の塩付け、ライム、赤玉葱がトッピングされているのが一般的です。唐辛子やライムなどの薬味を入れることで、引き締まった味わいに変化！
さらにお店や地域によって、酢漬けのキャベツやお肉がトッピングされることもあり、とてもバリエーションが豊かなようです。
さらにお店や地域によって、酢漬けのキャベツやお肉がトッピングされることもあり、とてもバリエーションが豊かなようです。
どんな味？
レッドカレーのペーストにココナッツミルクをたっぷり入れたスープは、まろやかさと辛味が一体となった、クセになるような味わいです。ハーブが効いた風味豊かな味は、日本でよく食べられている欧風カレーとは少し異なりとっても新鮮！
なんといってもカオソーイの顔はトッピングの「揚げ麺」。ちょうど日本の「皿うどん」「スープカレー」「ラーメン」をドッキングしたような料理と言えるでしょう♪
なんといってもカオソーイの顔はトッピングの「揚げ麺」。ちょうど日本の「皿うどん」「スープカレー」「ラーメン」をドッキングしたような料理と言えるでしょう♪
