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身近な食材で作ることも
使う材料に工夫を加えれば、日本でもカオソーイを作ることができます。麺は中華麺やビーフンでOK！「揚げ麺」は堅焼きそば麺を使うと手軽です。
味のベースを決めるのは、なんといってもカレーペースト。簡単に作る場合は市販のもので、より本場の味わいに近づけたい場合は「カオソーイペースト」を購入するとよいでしょう。鶏肉のゆで汁でスープを作ると、さらに本格的な味わいになりますよ。
味のベースを決めるのは、なんといってもカレーペースト。簡単に作る場合は市販のもので、より本場の味わいに近づけたい場合は「カオソーイペースト」を購入するとよいでしょう。鶏肉のゆで汁でスープを作ると、さらに本格的な味わいになりますよ。
カレーペーストで。基本のカオソーイの作り方
市販のカレースープとビーフンで作る、お手軽カオソーイレシピ。タイカレースープを煮立たせ、鶏ささみやえび、玉ねぎを加えて味に深みを出します。簡単に作れるので、ランチにいかがでしょうか？
おすすめトッピング5選
1. カリッとこんがり焼いたりゆでたり！「チキン」
スパイシーカレーに合うチキンは、カオソーイにぴったり。鶏もも肉や鶏手羽元をパリッと焼いて、あるいは鶏むね肉をゆでて割いてサッパリと楽しんでみませんか。
2. 一気にアジアの風かおる「魚貝類」
プリプリのえびや旨みたっぷりの貝類など、海の幸をトッピングすると、アジアな雰囲気が強調されますよ。タイ料理のカオソーイに魚介類を加えれば、一気にアジアの風が吹き込みそうです。
3 やはり欠かせぬ「ゆで卵」
彩りとコクをプラスしてくれるのが「ゆで卵」。簡単に作れて満足度が上がりやすいので、カオソーイのトッピングにおすすめです。ゆで加減はお好みで決めましょう。半熟でトロッとでもよいですし、固めにゆでてスープに溶かしてもおいしいです。
4. 彩り豊かに「緑の野菜」
オーソドックスなカレーに入っているとおいしい緑の野菜。小松菜やほうれん草、さやいんげんやオクラをゆでてトッピングすれば、彩りも豊かにカオソーイを楽しめます。野菜によっては、生や炒めて加えるのもおすすめ。 旬の野菜でアレンジを楽しみましょう。
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