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【副菜・つまみ】あとひと品に！食感を楽しむ活用レシピ6選
10. ポリポリ食感。たけのこきんぴら
Photo by macaroni
ごぼうの代わりに水煮たけのこで作るきんぴら。しゃきしゃき食感で、子供でも食べやすいですよ。我が家ではたっぷり作って常備菜にしています。少し甘めの味が翌日になると、さらに馴染んで抜群のおいしさです。
11. 味染み抜群！たけのこで作る自家製メンマ
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これを作ると、もう市販のメンマには戻れません。筆者は、ラー油を効かせてピリ辛に。ビールが止まらないおつまみになりますよ。煮汁がなくなるまでしっかり炒めることで、水煮特有の臭みも完全に消え、旨みが凝縮されます。
12. 主役級！たけのこのバターしょうゆステーキ
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1cmの厚さに切るたけのこをじっくり焼くだけ。バターじょうゆの香ばしさに食欲が湧きます。焦げ付かないように弱火でじっくり焼くのが成功の秘訣です。シンプルながら、たけのこの甘みを一番ダイレクトに感じられる贅沢な食べ方ですよ。
13. 香り豊か。たけのこの木の芽和え
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白みその甘みと木の芽のさわやかさが、春の訪れを感じさせてくれます。木の芽をするときは、変色しないように短時間で仕上げましょう。筆者は木の芽を自宅で育てており、上品な春限定の味わいを手軽に楽しんでいますよ。
14. 手軽に楽しむ。ガリバタたけのこ
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フライパンを出すのも億劫な日は、トースターにお任せ！タレをたけのこに染み込ませ、溶かしバターを塗って焼くだけで、洋風のおしゃれな副菜に。筆者は仕上げに粉チーズを振るのがお気に入り。ワインとの相性も抜群ですよ。
15. 止まらない！たけのこチーズチップス
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スライスたけのこをカリッと揚げて、粉チーズと粗挽き黒こしょうをまぶすだけ。スナック感覚で食べられるので、子供のおやつにも最適です。5mm程度の薄いスライスするのが、食感良く仕上げるコツですよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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