7. 味噌仕立てのけんちん汁風。厚揚げと根菜の味噌汁

大根やれんこんなど、さまざまな根菜で作るけんちん汁は、すまし汁にするのが本来の作り方。もとは精進料理なのに、いまでは肉を加えたり、味噌を溶かしたりとレシピもいろいろです。具材をごま油で炒めるのはそのままに、豆腐と油揚げを厚揚げに変えて、味噌仕立てにしています。

使用する具材

・厚揚げ
・大根
・にんじん
・れんこん
・ごぼう
・しめじ

【肉入り】具だくさん味噌汁のレシピ4選

8. ふわふわの食感。三つ葉とささみのかき玉味噌汁

Photo by macaroni

芳醇な風味と塩気のある味噌汁には、豆腐や野菜などの淡白な食材だけでなく、肉を入れてもおいしくいただけます。鶏ささみとたっぷりの三つ葉を具材に、溶き卵でとじるごちそう味噌汁のレシピ。鶏ささみでは少し物足りないという人は、鶏むね肉の皮を取り除いて、加えてもおいしいですよ。

使用する具材

・鶏ささみ
・卵
・三つ葉

9. もやし入りでボリューム満点。根菜たっぷりの豚汁

肉入りの味噌汁といえば、豚汁が定番中の定番。家庭によって具材はさまざまですが、豚肉のほかに大根やにんじんなどの根菜を入れるのが一般的です。レシピではさらに、キャベツやもやしを加えてボリュームアップ。豚汁定食があるように、汁物というより主菜にぴったりなひと品です。

使用する具材

・豚こま肉
・にんじん
・大根
・きゃべつ
・ごぼう
・もやし
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