Name: 切り方や焼き方も！焼肉と一緒に食べたいおすすめ野菜
Cuisine: 日本

塩を振って、傘を下向きにして焼いていきます。ヒダの部分に水滴がついてきたら食べごろです。そこに醤油をたらしたり、バターを置くなどバリエーション豊かにいただけます。しいたけの旨みと香りがたまりませんよ。

【野菜ソムリエのワンポイントアドバイス】
稲吉さん：「しいたけはひっくり返さず片面だけ焼くといいです。水滴はしいたけの旨味なので、そのままいただきましょう。また、しいたけは水洗いをすると、風味や香りが逃げてしまいます。水分も吸収しやすいので、旨味も損なわれます。農薬を使わず作ることが多いので、ほこりやごみを払う程度でOKです。気になる場合は、かたくしぼった布巾でささっと拭いてください」

しいたけの栄養成分と効能を管理栄養士が解説！効果的な食べ方も - macaroni

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焼かずに食べられる野菜

キャベツ

おすすめの焼き方

生で食べてもいいですが、30秒ほど加熱してもおいしくいただけます。すぐに焦げてしまうので注意してくださいね。縮まない程度にサッと焼きましょう。塩ダレとの相性はバツグンですよ。

甘いキャベツはこう選ぶ！「むしろ避けてた」「これからは絶対にこっち」の声多数 - macaroni

いまTwitterでは、青髪のテツ｜野菜のプロ（tetsublogorg）さんの「キャベツの選び方」が話題沸騰中。キャベツ＝緑色というイメージがありますが、これからの季節は避けがちなあの色を選ぶのがポイントだそうで…!?

【野菜ソムリエのワンポイントアドバイス】

Photo by 稲吉永恵

稲吉さん：「水分を多く含む野菜は焼くと縮むので、なるべく大きめにカットするといいですよ。また、キャベツ本来の甘さを楽しみたいなら、「くし切り」もおすすめ。芯をつけたまま放射状に等分に切り分けて、じっくり焼くとおいしいです。塩こしょうにしょうゆを回しかけるだけでもおいしいですし、焼肉のタレや味噌、塩ダレなど何でも合います」