Name: 切り方や焼き方も！焼肉と一緒に食べたいおすすめ野菜
Cuisine: 日本

オリーブオイルを塗って、塩こしょうを振って焼くとおいしくいただけます。やわらかいけれど、食べごたえのある食感に焼きあがります。表面にこんがり焼き色がつく程度が見た目的にもおいしく感じられますよ。

【野菜ソムリエのワンポイントアドバイス】
稲吉さん：「根元は硬いので、2〜3cmほど切り落としピーラーで皮をむきます。ハカマの部分の特有の苦みが苦手な場合は、包丁で剥くようにしてのぞいておくといいです」

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にんじん

おすすめの焼き方

箸がすうっと突き刺されば食べごろです。焼くと甘くなるので、にんじん嫌いなお子様でも食べられるかもしれませんね。焼きすぎるとみずみずしさがなくなり、食感が損なわれてしまうため注意が必要です。

【野菜ソムリエのワンポイントアドバイス】
稲吉さん：「にんじんは加熱してからアルミホイルにおき、塩こしょう、オリーブオイルを振りかけて包んで焼くのもおすすめ。バターをのせてもいいです。また、薄切りのにんじんはすぐに焦げるので、焼きすぎてしまいがち。分厚く切って10分ほど塩ゆでしておき、オリーブオイルをかけて焼き目がつくまで焼いてもおいしいです」

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火の通りにくい野菜

玉ねぎ

おすすめの焼き方

焼き色がつくまで焼くと、甘い玉ねぎになりますよ。丸焼きにする場合は、皮が黒くなるまで焼きましょう。そうすると、食べごたえのある仕上がりになります。カットしたものを焼く場合は、焦げすぎないよう注意しましょう。

【野菜ソムリエのワンポイントアドバイス】
稲吉さん：「丸焼きの場合、焦げやすいうえなかなか火が通らないので、小さめの玉ねぎをチョイスし十字に切り込みを入れ、アルミホイルを巻いて焼くといいです。お好みで、玉ねぎの切り込みの部分にバターをのせてじっくり焼くとおいしいですよ。新玉ねぎで作れば、とろりと甘く水分がたっぷりに仕上がります」