Name: 保存方法や日持ちは？「人参のきんぴら」の基本レシピ＆アレンジ4選
Yield: 2人分
Cuisine: 日本

保存方法や日持ちは？「人参のきんぴら」の基本レシピ＆アレンジ4選

「人参のきんぴら」のレシピと、おいしく作るコツ、保存方法をご紹介します。ツナやしらたきなどの具材のアレンジや、レンジで調理できる簡単レシピもまとめていますよ。人参を大量消費したいときや、常備菜を作りたいときに、ぜひチェックしてみてくださいね。

2021年5月29日更新

レシピ

ライター : Ricca_ricca

湘南でのんびり生活を満喫中♪空いた時間には近くのパン屋さんやカフェを巡ったり、おいしそうなレシピを探して作るのが趣味です☆現在は薬膳を勉強しながら子育て奮闘中です。

人参きんぴらの基本レシピ

Photo by Ricca_ricca

メイン材料は、人参ひとつ。人参のシャキシャキとした食感と、甘辛い味付けがたまりませんよ。簡単に作れておいしいので、ぜひお試しください。人参を大量消費したいときにもうってつけです。

材料（2人分）

・人参……1本
・酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1～1と1/2杯
・赤唐辛子（刻み）……1/2本
・白ごま……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯

おいしく作る3つのコツ

1. 調味料は酒：砂糖：しょうゆ＝1：1：1。すべて同量ですが、お好みで調整をしてください。もしも調味料にみりんを加える場合は、砂糖を少なめにして甘さを調整しましょう。

2. レシピではごま油を使用していますが、さっぱり仕上げたい場合はサラダ油を使用しても構いません。

3. 火を止めたあとは、皿やバットなどに広げて自然に冷ましましょう。味が染みておいしく仕上がります。

作り方

1. 人参は長さ4～5cm、幅3mm程度の細切りにします。皮はそのままでもよいですし、気になる場合はピーラーで剥いてください。

2. フライパンにごま油と赤唐辛子を加えて中火で熱し、フライパンが温まったら1の人参を炒めます。

3. 人参がしんなりとしてきたら、弱めの中火にします。

4. 酒、砂糖、しょうゆの順に加え、その都度炒め合わせます。一度味見をして、お好みの味に調整をしてください。

5. 汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。器に盛り付け、仕上げに白ごまをふりかけて完成です。

▼人参の細切りはこちらをチェック！

【にんじんの切り方】細切り

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人参のきんぴらの保存方法

人参のきんぴらは完全に冷ましてから、清潔な容器に入れて冷蔵保存します。保存期間の目安は、2～3日ほど。お弁当に入れる場合は、できるだけ作りたてを詰めるようにしましょう。

冷凍の場合も、まずは完全に冷ましてください。ラップか保存容器を使います。ラップの場合は、ラップで小分けにしてから、ジップ付きの保存袋に入れて冷凍保存します。清潔な容器に入れる場合は、1回分ずつ入るサイズを使いましょう。保存期間の目安は3～4週間。食べる際は、冷蔵庫へ移し自然解凍をするか、レンジで加熱してください。