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30. タラの煮付け
タラの煮付けも、定番のおかずですね。脂ののったタラの煮付けは煮汁もおいしく、翌日でもおいしくいただけるので、作り置きとしても人気です。
ねぎとしいたけを炙って香りを出した後、魚を沸騰したお湯にくぐらせてすぐに氷水に落とします。煮汁は調味料を混ぜるのみ。その中に具材を入れて10分強煮込み、冷まします。最後にショウガの千切りをのせれば、小料理屋で見かけるような美しい仕上がりになります！ちょっとしたひと手間で臭みもなく味わい深くなります。
31. イトヨリの煮付け
旨みが強いイトヨリを使用した一品です。砂糖、醤油、みりんで作るスタンダードなレシピは、ほっこり懐かしい気分にさせてくれます。ショウガを効かせることで、より風味も豊かになりますよ。
32. 金目鯛の煮付け
金目鯛も、煮付けにすると美味しくいただけます。日本酒を多めに入れることで、魚の臭みがとれてうま味たっぷりに仕上がります。調味料は、日本酒、砂糖、しょうゆ、みりんだけ。
ご飯のおともに、そしてお酒のおつまみにもなる濃厚な一品です。最後にネギの千切りをふんわりのせて、お召し上がりください！
33. ヒラメの煮付け
ヒラメも、煮付けにするとおいしい魚です。新鮮なものが手に入ったら、軽く霜降りをしてそのままフライパンに入れ、調味料と一緒に煮付けてみて。まな板を汚すことなく、簡単に調理できるのも煮付けの魅力ですね。
どんな味でも対応できるのが白身魚！
味にクセの少ない白身魚は、さまざまな味付けに対応できるとても便利な食材です。スーパーでは切り身で売られていることがほとんどなので、自宅でさばく必要もなく簡単に調理できるのも嬉しいポイントですよ。自宅でぜひ、幅広いアレンジを楽しんでみてくださいね。
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