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12. 大根
Photo by macaroni
すき焼きの煮汁をたっぷり吸った大根は絶品！噛んだ瞬間、口の中にジュワーっと煮汁が広がる格別のおいしさです。硬い大根も、薄切りにすれば火の通りが早くなりますよ。ピーラーでリボンのように薄くカットするのもおすすめです。
大根をおいしく食べるコツ
- 皮をむいて、いちょう切り、もしくは半月切りにします。
- しっかり味を染み込ませたいので、割り下とともに入れてじっくり煮込みましょう。
13. 小松菜
Photo by taki
ほかの葉物野菜に比べて茎がしっかりした小松菜。煮汁を吸収しながらも適度にみずみずしさが保たれます。シャキッとした歯ざわりを楽しめる具材です。もちろん彩りのアクセントにもなります。
小松菜をおいしく食べるコツ
- 食べやすい大きさに切ったら茎から先に入れ、葉の部分は最後に入れましょう。
14. にんじん
Photo by macaroni
色鮮やかなにんじんは、すき焼きに彩りを与えてくれます。お花の形に飾り切りをすれば、できあがりがより華やかに。調理の手間を省きたいときは、ピーラーで薄く切ってもよいでしょう。
にんじんをおいしく食べるコツ
- 薄い輪切りにし、煮立った割下に入れます。
【豆腐】すき焼きにおすすめの具材3選
15. 焼き豆腐
Photo by Uli
煮崩れしにくい焼き豆腐も、すき焼きの定番具材ですね。煮汁が甘く、くどくなりがちなすき焼きも、豆腐を加えるとさっぱりいただくことができます。木綿豆腐を水切りし、フライパンで焼き目をつければ簡単に手作りできますよ。
焼き豆腐をおいしく食べるコツ
- 縦に切ってから、1.5cm幅に切ります。水切りの必要はありません。
- 割り下を入れたあと、ほかの食材とともに鍋に入れます。
16. 油揚げ
Photo by macaroni
味が染み込みやすい油揚げは、すき焼きの具材にもってこい。口の中でじゅわっと広がる、旨味たっぷりの煮汁がたまりませんよ。大きめに切ると、煮汁をよく吸い込み風味豊かな味わいに。肉や野菜とは異なる食感が、よいアクセントになります。
油揚げをおいしく食べるコツ
- 油抜きをして、お好みの大きさに切ります。
- トースターで軽く焼き色をつけます。
- 割り下を入れたあと、ほかの食材とともに鍋に入れます。
17. 厚揚げ
Photo by koku_koku
しっかりとした食感が特徴の厚揚げを使えば、肉なしでもボリュームのあるすき焼きを作れます。大豆の風味が甘辛い煮汁と馴染み、味に深みが出るのもうれしいポイント。厚みがあるのでよく煮込み、味を染み込ませましょう。
厚揚げをおいしく食べるコツ
- 油抜きをして、ひと口大に切に切ります。
- 割り下を入れたあと、ほかの食材とともに鍋に入れます。
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