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アクセントを加える具材
すき焼きには、独特の風味をプラスする食材もおすすめです。春菊のような香り高い食材は、全体の味を引き締められます。鍋に入れるタイミングは、ほかの具材を煮込んだあと。さっと火を通す程度でいただけば、シャキシャキとした食感もよいアクセントになりますよ。
すき焼きをおいしく作るコツ
Photo by Uli
普段の食卓だけでなく、お友達と集まるときにも活躍する、すき焼き。せっかくなら、とびきりおいしく作りたいですよね。ちょっとしたコツを覚えておけば、絶品のすき焼きを楽しめますよ♪
鍋は「鉄鍋」を使うのがおすすめ
すき焼きを作るとき、煮込みすぎて肉が硬くなってしまったり、煮汁が少なくなってしまったりといった経験はありませんか？すき焼きをおいしく作りたいなら、鉄鍋を使うのがおすすめです。
鉄鍋は熱伝導率が高いため、短時間で食材に火が通るというメリットがあります。肉や野菜を煮込みすぎることなく、素材のおいしさを活かしたすき焼きを作れます。
鉄鍋は熱伝導率が高いため、短時間で食材に火が通るというメリットがあります。肉や野菜を煮込みすぎることなく、素材のおいしさを活かしたすき焼きを作れます。
具材は2回に分けて入れる
すき焼きをおいしく味わうためには、具材を一度に全部入れるのではなく、2回に分けて入れるのがポイントです。
まず、鍋に長ねぎと肉を入れて、素材の旨味をじっくりと堪能しましょう。 煮汁が絡んだジューシーな肉と長ねぎの甘味で、シンプルながらも贅沢な味わいを楽しめます。
1回目の具材がなくなったら、次は白菜や厚揚げなど、ほかの具材を入れてください。さまざまな食材の旨味が煮汁に広がり、1回目とはひと味違うおいしさを楽しめますよ。
まず、鍋に長ねぎと肉を入れて、素材の旨味をじっくりと堪能しましょう。 煮汁が絡んだジューシーな肉と長ねぎの甘味で、シンプルながらも贅沢な味わいを楽しめます。
1回目の具材がなくなったら、次は白菜や厚揚げなど、ほかの具材を入れてください。さまざまな食材の旨味が煮汁に広がり、1回目とはひと味違うおいしさを楽しめますよ。
〆のおいしい食べ方
具材を楽しんだあとは、残った煮汁を使っておいしい〆料理を作りましょう。定番の雑炊やうどんを加えるだけでなく、丼物にしたりパスタにしたりとアレンジの仕方は豊富！具材の旨味をたっぷりと吸った煮汁で、贅沢な〆を楽しんでくださいね。
すき焼きのおすすめ〆レシピはこちら▼
肉や野菜をすき焼きでたっぷり食べよう
大人から子どもまで、幅広い年代の方に人気のすき焼き。ご紹介した食材のほかに、季節の具材を取り入れるのもおすすめです。
春はたけのこ、夏はなす、秋は松茸、冬はかぼちゃ……など、さまざまな食材を入れてみましょう。お好みの具材をたくさん用意したら、肉が少なめでも十分満足できるすき焼きが完成しますよ。
いろんな具材をすき焼きにして、ぜひご家庭オリジナルのすき焼きを見つけてみてくださいね。
春はたけのこ、夏はなす、秋は松茸、冬はかぼちゃ……など、さまざまな食材を入れてみましょう。お好みの具材をたくさん用意したら、肉が少なめでも十分満足できるすき焼きが完成しますよ。
いろんな具材をすき焼きにして、ぜひご家庭オリジナルのすき焼きを見つけてみてくださいね。
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