目次
24. 焼き塩鯖の冷やしラーメン
暑い夏でもツルツル食べられる、鯖を使った冷やしラーメン。パリッと香ばしく焼いた鯖を丸ごと豪快に入れます。氷を浮かべてキンキンに冷やして食べる、新感覚の冷やし中華です。
25. モヒンガー風さつま揚げのカレー麺
日本ではまだ馴染みのないモヒンガーですが、ミャンマーでは国民食として愛されています。カレー風味の麺料理で、ミャンマーでは川魚を使って作ります。このレシピでは、鯖の水煮缶を使って再現してみました。ポイントはきなこを入れる事、ミャンマーらしい風味が付いて異国情緒あふれる味わいに。さつまあげや玉ねぎなど、日本では珍しい組み合わせの新感覚ヌードルです。
26. 塩鯖ご飯
土鍋を使って、ふんわりやわらかく炊き上げるレシピ。お米ともち米を混ぜて、もっちりとした冷めてもおいしい塩鯖ご飯が作れます。シンプルな味付けなので、塩鯖の味わいが楽しめますよ。炊飯器でも作れますが、土鍋で作るとおこげも味わえます！
鯖をもっと自由に料理しよう！
鯖を使ったレシピいかがでしたか。どんな味付けでも食べられ、幅広いレシピがありましたね。和食だけにこだわらず、洋食や麺類と合わせて食べるレシピもありました。定番レシピの塩焼きや味噌煮ばかりで、鯖に飽きてしまった方もこれからもっと鯖を楽しめますね。
鯖は生臭くて、何となく苦手だと思う方もいるかもしれません。しかし、下準備をきちんとすることで緩和されます。年中、安価で手に入る食材なので、さまざまなメニューを楽しんでより多くの献立に使ってください。
▼こっちの魚もおいしいですよ♪
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