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ライター : mezamashicook

管理栄養士、トマト愛好家

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目次

厚揚げの甘辛煮の基本レシピ

小鉢に盛られた厚揚げの甘辛煮

Photo by TAMA39

焼いても炒めても、煮てもおいしい厚揚げは、家庭料理の定番メニュー。なかでも、甘辛い味付けの厚揚げの煮物は、ふんわりジューシーで、ほっとするおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
厚揚げの保存方法｜冷蔵保存

厚揚げの保存方法｜冷蔵保存

「厚揚げの保存方法」を動画でご紹介します。炒め物や、煮物などに使える厚揚げ。油が酸化すると風味が落ちやすいため、保存する前に油抜きするのがポイントです！表面を乾かさないようにしっかりと保存してくださいね。正しい保存方法で鮮度を保ちましょう。

材料（2人前）

・厚揚げ……1パック（2個入り）
・水……300cc
・だしの素……小さじ1杯
・砂糖……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯

作り方

1. 鍋を火にかける

厚揚げ以外の材料をすべて鍋に入れ、火にかけます。

2. 厚揚げを切る

1を沸騰させている間に、油抜きした厚揚げを食べやすい大きさに切ります。

3. 厚揚げを入れる

沸騰した鍋に、切った厚揚げを入れます。

4. 落とし蓋をして煮る

アルミホイルの落し蓋をのせて、ときどき返しながら中火で5～6分煮込みます。落とし蓋はアルミホイルをくしゃくしゃにして広げ、真ん中に穴をあければ、簡単に作れますよ。
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