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栄養価が高く、価格もお手軽な「厚揚げ」。煮物にすれば、満足感もアップします。どんな食材とも相性抜群なので、大根などの根野菜や、お肉と一緒に甘辛く煮てもとってもおいしい♩今回は、毎日の献立に人気のレシピを15選ご紹介します。

油抜きした厚揚げで煮物を作ろう♩

重なった厚揚げ

Photo by TAMA39

値段も安くて、お腹にも満足なありがたい食材のひとつ「厚揚げ」。定番の煮物はもちろん、焼いてそのまま食べたり、炒め物にもアレンジがきく優れた食材は、毎日の食卓にとっても重宝しますよね。
また、おいしいだけでなく、栄養もとっても豊富。その栄養価の高さは、美容や健康を意識する人にはもってこいの食材です。そんな万能な「厚揚げ」を使ったおいしいレシピをたっぷりとご紹介します。
そんなレシピを格上げするのに必要なのが、厚揚げの「油抜き」。このひと手間を加えるだけで、いつものメニューがぐっとおいしくなるんです!まずは、その油抜きの方法からチェックしていきましょう。

油抜きで厚揚げの下ごしらえを!

1. 厚揚げを入れたとき全て浸かるくらいの水を沸騰させる。
鍋に入れた水

Photo by TAMA39

2. 沸騰したら厚揚げを入れ、1分ほど茹でる。
厚揚げを茹でている様子

Photo by TAMA39

3. ザルに上げてお湯を切る。
厚揚げをザルにとっている様子

Photo by TAMA39

油抜きをすると煮物がおいしく仕上がります。

厚揚げの油抜きはなぜ必要?

油は日にちが経つにつれて酸化してしまうため、調理する前には古くなった油を取る必要があります。また、油抜きすることで味がよく染みこむようになり、旨みをたっぷり含んだ厚揚げに仕上がります。
油抜きが少し面倒という方におすすめなのが、電子レンジでやる方法。キッチンタオルを使うだけの簡単油抜き方法を詳しく知りたい方は、下のリンクをチェックしてみてくださいね。

「厚揚げの甘辛煮」のレシピをご紹介!

厚揚げの甘辛煮

Photo by TAMA39

日本人の好きな煮物は、甘辛くてダシがきいたほっこりする味わいで作りましょう。厚揚げを使って、中まで味が染みたやわらかい煮物は、飽きのこないおいしさです。
今回は定番の味で、厚揚げだけを使ったシンプルな基本の煮物のレシピをご紹介します。基本を覚えれば、いろいろなアレンジを楽しむことができますよ。

材料

厚揚げの甘辛煮の材料

Photo by TAMA39

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