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だしが染み染み♪ 「厚揚げ+大根」の煮物レシピ
7. 面取りできれいに。大根と厚揚げの旨煮
Photo by macaroni
だしが染みた飴色の大根が絶品の煮物です。厚揚げは表面をキッチンペーパーで拭き取ってから煮ると、雑味のない味わいに。大根は面取りすると煮崩れせずきれいに仕上がります。大根を下ゆでした鍋でそのまま厚揚げを煮るため、洗い物が少なく済みますよ。
8. 香ばしさをプラス。大根としらたきの煮物
Photo by macaroni
厚揚げの煮物に大根を組み合わせると、煮込み時間が長くなりがち。時間がないときは、レンジで厚揚げを加熱してから煮ると良いですよ。厚揚げは油を引かずフライパンで表面を焼くため、香ばしさがプラスされます。
9. 風味爽やか。厚揚げと大根のみぞれ煮
Photo by Uli
甘辛い厚揚げの煮物に大根おろしをたっぷり加えると、爽やかなひと品に。厚揚げは下ゆでして油抜きしたら、薄めに切るのがコツ。短時間でも中まで味が染みて、長時間煮込んだような味わいに仕上がります。大根を消費したいときにもおすすめです。
作り置きにも。「厚揚げ+葉物野菜」の煮物レシピ
10. 緑鮮やか！厚揚げとほうれん草の煮浸し
Photo by macaroni
やさしい味付けのだしで厚揚げを煮たら、ゆでほうれん草を加えましょう。鮮やかな緑が映えて地味になりがちな厚揚げの煮物に彩りがプラスされますよ。作りたてはもちろん、少し置いてから食べてもおいしいです。2～3日保存できるので、多めに作ってはいかがでしょうか？
11. 旨味を堪能。厚揚げと小松菜とツナ缶の煮物
淡白になりがちな厚揚げにツナ缶の旨みが好相性。あっさり仕上げるため、ツナ缶のオイルはある程度取り除いてから使いましょう。小松菜はアクが少なく、別ゆで不要。甘めのだしで子どもが食べやすいのも魅力です。卵でとじるアレンジもおすすめ。
12. シャキッと食感。厚揚げと水菜のさっと煮
厚揚げをだしやしょうゆなどで煮たら、水菜を仕上げにさっと加えるのがポイントです。水菜特有のシャキッとした食感と厚揚げのコントラストが楽しい煮物に。仕上げに刻み柚子を散らすと上品に仕上がります。温かくても冷たくてもおいしいので一年中何度もリピートしたくなりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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