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7. 節約おかず！厚揚げとこんにゃくのみそ煮込み
節約したい日の副菜には、厚揚げとこんにゃくの煮物がうってつけ。ちくわを加えることで、旨みがプラスされるのも良いですね。ポイントはたっぷり使う白いりごま。みそやしょうゆなどと一緒に煮汁に加えるため、風味豊かな煮物に仕上がります。
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8. 面取りできれいに。大根と厚揚げの旨煮
Photo by macaroni
だしが染みた飴色の大根が絶品の煮物です。厚揚げは表面をキッチンペーパーで拭き取ってから煮ると、雑味のない味わいに。大根は面取りすると煮崩れせずきれいに仕上がります。大根を下ゆでした鍋でそのまま厚揚げを煮るため、洗い物が少なく済みますよ。
9. 香ばしさをプラス。大根としらたきの煮物
Photo by macaroni
厚揚げの煮物に大根を組み合わせると、煮込み時間が長くなりがち。時間がないときは、レンジで厚揚げを加熱してから煮ると良いですよ。厚揚げは油を引かずフライパンで表面を焼くため、香ばしさがプラスされます。
10. 風味爽やか。厚揚げと大根のみぞれ煮
Photo by Uli
甘辛い厚揚げの煮物に大根おろしをたっぷり加えると、爽やかなひと品に。厚揚げは下ゆでして油抜きしたら、薄めに切るのがコツ。短時間でも中まで味が染みて、長時間煮込んだような味わいに仕上がります。大根を消費したいときにもおすすめです。
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11. 緑鮮やか！厚揚げとほうれん草の煮浸し
Photo by macaroni
やさしい味付けのだしで厚揚げを煮たら、ゆでほうれん草を加えましょう。鮮やかな緑が映えて地味になりがちな厚揚げの煮物に彩りがプラスされますよ。作りたてはもちろん、少し置いてから食べてもおいしいです。2～3日保存できるので、多めに作ってはいかがでしょうか？
12. 旨味を堪能。厚揚げと小松菜とツナ缶の煮物
淡白になりがちな厚揚げにツナ缶の旨みが好相性。あっさり仕上げるため、ツナ缶のオイルはある程度取り除いてから使いましょう。小松菜はアクが少なく、別ゆで不要。甘めのだしで子どもが食べやすいのも魅力です。卵でとじるアレンジもおすすめ。
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