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旨みを堪能。「厚揚げ+鶏肉」の煮物レシピ
19. コスパ抜群！厚揚げと鶏むね肉の白だし煮
厚揚げと鶏むね肉、野菜を組み合わせるコスパ抜群の煮物です。鶏むね肉は硬くなりがちなので、下味を揉みこんでから片栗粉をまぶして焼きます。時間差で厚揚げや野菜を加えると火の通りがちょうど良いですよ。もちもちの厚揚げに鶏肉の旨み、白だしの煮汁が染みて、箸が進みます。
20. インパクト抜群。厚揚げの鶏ひき肉詰め
厚揚げの中央をくり抜き、鶏ひき肉の肉ダネを詰めるとおもてなしにも喜ばれるひと品に。くり抜いた厚揚げも肉ダネに使うため無駄がないのが良いですね。煮汁にとろみをつけ、厚揚げにたっぷり絡めると思わず笑みがこぼれるおいしさです。
21. 具だくさん！鶏手羽中と厚揚げの中華煮
鶏手羽中はほどよく脂がのっている部位なので、鶏肉のなかでも煮物におすすめです。骨から出る旨みが厚揚げに染み込むのも魅力のひとつ。オイスターソースのこっくりとした味わいが淡泊な厚揚げを格上げしてくれますよ。厚揚げは手でちぎってもOKです。
失敗知らず。「厚揚げ+めんつゆ」の煮物レシピ
22. 調味料ひとつ。厚揚げの煮浸し
調味料はめんつゆだけ。シンプルな煮物はリピートしたくなるおかずです。少ない材料で作れるため、ひとり暮らしの方や忙しい日にも重宝しますよ。厚揚げを油抜きしてから煮ることで、味が染みてよりおいしさが増します。
23. やさしい味わい。厚揚げと白菜の煮物
Photo by 山形ゆかり
白菜の甘みとめんつゆのだしが厚揚げにしっかり染みますよ。厚揚げは白菜にくらべて味が染みるのに時間がかかるため、先に鍋に入れるのがポイント。しめじやにんじんなどを加えるアレンジもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。
24. かつおぶしたっぷり。厚揚げとピーマンの煮物
めんつゆベースの厚揚げの煮物に、ピーマンをプラス。くたくたになるまで煮るため、ピーマンが苦手な子どもも食べやすいですよ。厚揚げは手でちぎり、ピーマンは大きめに切るため存在感のある煮物に。めんつゆと好相性のかつおぶしが味の決め手です。
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