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【基本】今日からできる！人参の千切りとおいしいレシピのコツ
Photo by macaroni
包丁できれいに細く均一に切る手順
まず端を切り落とし、5cmほどの長さに切ります。縦に置き、薄切りにしてから少しずつ斜めにずらして重ねましょう。端から細く切っていくと、刃先がブレず均一な細さに仕上がりますよ。
添えた左手の関節に包丁の側面を当て、上から軽く手で押さえながら一定のリズムで刃を落とすのが、うつくしく切りそろえる秘訣です。
添えた左手の関節に包丁の側面を当て、上から軽く手で押さえながら一定のリズムで刃を落とすのが、うつくしく切りそろえる秘訣です。
食感を良くするための「繊維に沿う・切る」の使い分け
にんじんは縦方向に通る繊維への包丁の入れ方で食感が激変します。料理に合わせて切り分けましょう。
繊維に沿う場合：シャキシャキとする強い食感が残り、サラダやキャロットラペに最適。
繊維を断ち切る場合：火が通りやすくやわらかい食感になり、炒め物や早く味を染み込ませたい和え物向き。
繊維に沿う場合：シャキシャキとする強い食感が残り、サラダやキャロットラペに最適。
繊維を断ち切る場合：火が通りやすくやわらかい食感になり、炒め物や早く味を染み込ませたい和え物向き。
硬いにんじんでも安全に素早く切るためのポイント
硬いにんじんは転がりやすいため、まずは縦半分に切るか片側の側面を薄くそぎ落とし、平らな面を作ってまな板に密着させるのがポイント。
安定したら無理な力を入れず、刃を前後に滑らせるように包丁を動かします。指先は内側に丸める「猫の手」を徹底！包丁の側面を指の関節に軽く当てることで安全に切れますよ。
安定したら無理な力を入れず、刃を前後に滑らせるように包丁を動かします。指先は内側に丸める「猫の手」を徹底！包丁の側面を指の関節に軽く当てることで安全に切れますよ。
【人気定番】まず作りたい！基本の人参千切りおかず4選
1. 簡単でおいしい！にんじんのキャロットラペ
Photo by macaroni
フランスの定番家庭料理であるキャロットラペ。マリネ液の酸味とにんじんの甘みが相性抜群で、肉料理の付け合わせにもぴったりです。おいしく仕上げるコツは、塩もみしたあとに水分をしっかり絞ること。水気が残っていると味がボヤけてしまうため、ぎゅっと絞ることで味が中まで均一に浸透しますよ。
2. 旨味たっぷり♪ にんじんとツナ缶のサラダ
Photo by macaroni
粒マスタードのさわやかな酸味とツナ缶のコクが絡み、にんじんの独特な風味が苦手な我が子も「おいしい！」とおかわり！加熱後にペーパータオルで水気を拭き取ると、ドレッシングが薄まらずきれいに馴染みますよ。ボウルひとつで完成するため、あとひと品欲しい夕食時やお弁当の彩りに大活躍です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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