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3. 皮もヘタも！にんじんの丸ごとごま和え
Photo by 齋藤 萌
ヘタまで使うと聞いて半信半疑でしたが、薄くにんじんを千切りにしてレンジ加熱すると硬さが消えて大変身！熱いうちに和えることでガツンと効くにんにくごま油がしっかり染み込み、皮のクセが旨味に変わりますよ。まな板にゴミが一切残りません。皮むきの手間もゼロなので、くたくたに疲れた日の救世主になっています。
4. レンジで完結！にんじんのしりしり
Photo by macaroni
フライパンで作ると焦げ付きやすく火加減がむずかしいしりしりも、レンジなら放置で失敗知らず！先に加熱する熱々のにんじんに卵液を絡めることで、油っぽくならずしっとりマイルドにまとまります。冷めても硬くならず鰹節の風味が全体を引き立てるため、作り置きしておくと夕食の副菜やお弁当にぴったりです。
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5. 歯ごたえ抜群 。にんじん中華サラダ
Photo by macaroni
中華サラダは翌日ベチャッとなるのが悩みでしたが、大根とにんじんをしっかり塩もみして水分を絞り切ることで見事に解決！穀物酢の酸味がキュッと引き立ち、ごま油が薄まらず野菜にバッチリ絡みます。ぽりぽりとする心地よい歯ごたえが続くので、多めに仕込んでおくと毎日の献立作りでかなり助かりますよ。
6. 旨味たっぷり！バクバク無限にんじんサラダ
Photo by macaroni
にんじん特有の青臭さで箸が進まなかった我が子も、ツナ缶のコクとすりおろしにんにくの香りが効くこの味ならボウルごと抱えて食べる勢い！火を使わず塩もみして和えるだけという手軽さも最高です。塩もみしてしっかり水分を絞ることで、ドレッシングがボヤけずバチッと味が決まり、リピート必至のおいしさです。
7. 香りの魔法♪ にんじんの香味スパイスサラダ
クミンや大葉の爽やかな香りと旨味が口いっぱいに広がる、多国籍な味わいのサラダです。クミンとかつおぶしの意外な組み合わせが驚くほど合い、いつものにんじんがデパ地下風の前菜に化けます。仕上げのオリーブオイルと粗挽きこしょうで全体の味が引き締まり、ワインが進む大人の味わいに。我が家では食卓がマンネリ気味のときに作ります！
8. 本格派の味！大根とにんじんのナムル
にんじんはサッと湯通しし、大根は塩もみして水分を絞ることでタレが薄まらずバチッと味が決まります。にんにくやしょうが、長ねぎのパンチが効く合わせダレが絶妙で、焼肉の日の副菜やおつまみに最適。食感の違いも心地よく、我が家の子供たちもあっという間にひと皿分を平らげてしまうおいしさです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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