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お湯からゆでる方法
Photo by macaroni
お湯からゆでる方法もご紹介しておきましょう。メリットは、細かいことを気にせず、ぐつぐつ沸騰した状態から始められること。デメリットは、ひび割れ、爆発が起こりやすいことです。これから紹介するポイントをしっかり確認しておきましょう。
材料
・卵……4個（お好みの分量）
作り方
1. 卵は常温にもどしておく
お湯と卵の温度差がありすぎると、ひびが入りやすくなります。あまりないことですが、ひどいときは爆発してしまうこともありますから、十分気を付けてください。
2. お玉などを使って卵をそっと入れる
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沸騰したお湯にお玉でそっと入れます。勢いよく入れると熱湯が飛び火傷の原因になります。注意してください。
3. 中火でゆでる
Photo by macaroni
一瞬沸騰が弱まりますが、気泡が再度立津まで待ち、再び沸騰したら中火にします。
4. 7分加熱する
Photo by macaroni
半熟にしたい場合のゆで時間の目安は7分です。ちなみに、固ゆで卵は12分。とろとろ卵は6分です。水からゆでる場合と同様に、鍋や火の調節加減で若干の誤差が出ます。何度か微調整を重ねながら、ベストな加減を見つけてください。
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