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20. ミックスビーンズのベジ豆カレー
コロコロしたミックスビーンズのいろんな味と食感が楽しい、ベジ豆カレーのレシピです。缶詰を使うので簡単にできるのが嬉しいポイント。こちらのレシピのように、ライスを五穀米や玄米などにすればカフェごはん風にも♪ なすとズッキーニは同じくらいの大きさに切りそろえると食べやすいですよ。
カレー味のなすを使ったおかず人気レシピ3選
21. こんがりカレー香るバタポンなす
Photo by macaroni
カレー粉を使った炒めものも人気がありますよね。こちらはバターとポン酢を使って、コクがあるのにさっぱりと食べやすい仕上がりになっています。ベーコンの油とうま味をなすが吸って、いくらでも食べられそうですね。
22. ごろごろなすのカレーマーボー
Photo by macaroni
みんな大好きな麻婆なすも、カレー粉でひと味違う仕上がりにしてみてはいかがでしょう。丼にすれば、あとは具だくさんのお味噌汁だけ、という日があってもいいですね。水溶き片栗粉を入れるときは、ダマにならないよう弱火にするのを忘れずに！
23. なすのカレーチャーハン
Photo by macaroni
お子さんも大好きなカレーチャーハンを、かわいらしくなすのカップにつめてチーズをふりかけオーブンで焼きます。ちょっとしたひと手間で、おもてなしにぴったりな仕上がり。もちろんなすを細かく切り、具材として加えてしまってもおいしいチャーハンになりますよ♪
うま味たっぷりなすカレーを味わおう！
なすはカレーとの相性がいいので、基本のカレーはもちろん、和風カレーやエスニックカレーにもぴったりです。油で調理するとうま味が増すので、炒めたり素揚げにしてトッピングするのもおすすめ。なすは和食や中華にすることが多いというかたは、ぜひなすカレーのバリエーションを増やしてみてくださいね♪
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