旨味じっくり♪ 鶏肉スープの人気レシピ【部位別】20選

鶏肉はスープのダシにも使われる好相性の食材ですが、具材として煮込んだスープは鶏肉から出るうま味が加わり、相乗効果となって最高の味わいになります。スープの味付けや組み合わせる具材別に、厳選したレシピをまとめてご紹介しましょう!

2019年1月11日 更新

鶏肉の旨みをスープで堪能!

鶏肉を使ったお料理はたくさんの種類があり、焼いても炒めてもおいしく味わえますが、その味を最も堪能できるのが、風味や脂も余すことなく味わえる「スープ料理」でしょう。その証拠に日本人は、世界でも稀に見るほど鍋物が大好きです。

ひと口にスープ料理と言っても、ベースになるスープの味付けや一緒に煮込む具材の種類によって、そのテイストは大きく変わります。またそれが、スープの楽しみでもありますよね。

では早速、鶏肉を使ったスープのレシピをご紹介いたします!

鶏もも肉を使ったスープレシピ9選

1. チキンと玉ねぎのスープ

玉ねぎは香りと甘みがとても魅力的で、お肉との相性が抜群です。その玉ねぎと鶏もも肉を、お鍋で炒めてから煮込みます。味のベースは固形スープ。塩コショウで味を調えます。調理はとても簡単で、コトコト煮込めば完成。

ご飯にもパンにも合いますよ。汁ものがあると、どこかホッとしますね。

2. 鶏もも肉と冬瓜のスープ

冬瓜は冬野菜ではなく、「冬まで日持ちする」ことが名前の由来となっている、夏が旬の淡白なお野菜です。最近は、利尿効果を始めとして健康食材として注目されています。鶏肉とたっぷりお野菜を使って、具沢山の健康スープに。これだけでメインディッシュになりますね。

3. 鶏と梅の春雨スープ

このレシピではスープを油っぽくしたくないので、下ごしらえした材料を炒めずに煮込みます。

鶏肉を使ったスープのレシピは数ありますが、梅肉を加えるという独創的なアイデア。梅の酸味が鶏もも肉の脂っぽさを抑えて、正にすばらしい塩梅。梅干しの塩分は製品によってまちまちなので、塩加減を慎重に。
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shucyan

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