鍋やフライパンで蒸すのがむずかしい方は、卵液にふんわりラップをかけてレンジ200Wで7分加熱して作ることができますよ。卵液を裏ごしすると、よりなめらかな口当たりに仕上がります。
フライパンで簡単！ひんやり卵豆腐の枝豆あんかけ
暑い季節にぴったり！のどごしなめらかな「卵豆腐」のレシピを動画でご紹介します。蒸し器のようなめんどうな機材は必要なし！フライパンで簡単に作ることができますよ。出汁の効いたとろ〜り枝豆あんをかけて召し上がれ♪
15 分
※調理時間は冷蔵庫で冷やす時間を除きます
材料
（2人分）-
卵豆腐
- 卵2個
- a. みりん小さじ2杯
- a. しょうゆ小さじ1杯
- a. だし汁150cc（だしの素：小さじ1/2杯、水：150cc）
- ミニトマト2個
-
枝豆あん
- 冷凍枝豆10g
- しょうが（すりおろし）小さじ1/4杯
- b. みりん小さじ1杯
- b. 塩ひとつまみ
- b. しょうゆ小さじ1/2杯
- b. だし汁100cc（だしの素：小さじ1/2杯、水：100cc）
- 水溶き片栗粉大さじ1杯（片栗粉：小さじ1杯、水：大さじ1杯）
下ごしらえ
・冷凍枝豆は解凍します。
・ミニトマトは4等分にします。
作り方
1
ボウルに卵と（a）の調味料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせて卵液を作ります。
2
器に①を流し入れてアルミホイルをかぶせ、フライパンの中心に置きます。
3
卵液の高さまで水を入れ、強火で加熱して沸騰したら弱火で7分蒸し、冷蔵庫で2時間冷やします。※卵豆腐に使う器の大きさによって蒸し時間が変わるので、加熱が足りない場合は少しずつ時間を増やして蒸してください。
4
別のボウルにしょうが、（b）の調味料を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。さらに20秒加熱し枝豆を加えて混ぜ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。
5
③に④をかけて、仕上げにミニトマトをのせて完成です！
