目次
9. クリーム煮なのにさっぱり「豚レバーのクリーム煮」
クリーム煮のこってりとした風味が苦手な方でも安心！レモンを加えることで、すっきりとしたまろやかさが実現します。夏暑いときにも、さっぱりと食べやすいひと品です。
フライパンで玉ねぎ・しめじをサッと炒めて一度取り出します。同じフライパンで、表面に塩・こしょうをして小麦粉をまぶしたレバーを、カリッとなるまで焼きましょう。玉ねぎ・しめじを戻し、白ワインを加えてアルコールをとばしてください。
さらに生クリームを加え、少しとろみがついたら塩・こしょうで味を調えます。火を止めてからレモン果汁を加え、レモンの皮をおろし金などで小さくして、上から全体に振りかければできあがりです。
フライパンで玉ねぎ・しめじをサッと炒めて一度取り出します。同じフライパンで、表面に塩・こしょうをして小麦粉をまぶしたレバーを、カリッとなるまで焼きましょう。玉ねぎ・しめじを戻し、白ワインを加えてアルコールをとばしてください。
さらに生クリームを加え、少しとろみがついたら塩・こしょうで味を調えます。火を止めてからレモン果汁を加え、レモンの皮をおろし金などで小さくして、上から全体に振りかければできあがりです。
豚レバーを使うおすすめ揚げ物レシピ4選
10. 鉄分とスタミナたっぷり「レバーの竜田揚げ」
レバーに下味をつけて揚げるだけで、サクサクの竜田揚げが楽しめます。タレは甘酢ベースで、酸味のあるさっぱり味！夏場のスタミナ補給にもピッタリです。
レバーは血抜きしたあと、すりおろしにんにく・すりおろししょうが・酒・しょうゆで下味をつけます。水気を拭き取り、片栗粉をまぶしてカリッと揚げてください。ししとうも素揚げしましょう。皿に盛って、ラディッシュとししとうがらしを盛り付ければ完成です。
甘酢・しょうゆ・からしを混ぜる、特製ダレをかけていただきましょう！
レバーは血抜きしたあと、すりおろしにんにく・すりおろししょうが・酒・しょうゆで下味をつけます。水気を拭き取り、片栗粉をまぶしてカリッと揚げてください。ししとうも素揚げしましょう。皿に盛って、ラディッシュとししとうがらしを盛り付ければ完成です。
甘酢・しょうゆ・からしを混ぜる、特製ダレをかけていただきましょう！
11. にんにくしょうゆが香る「さっくりレバカツ」
食欲をそそるにんにくしょうゆで、しっかり下味をつけるレバーを揚げるだけの簡単レシピ。普通に衣をつけるだけだとポロポロ落ちてしまうのが難点ですが、卵と薄力粉を少し混ぜた濃いめのバッターに浸しましょう！そうすると、しっかり衣がついた状態になりますよ。
12. おつまみにぴったり「レバーのかりんと揚げ」
片栗粉で揚げるレバーに、ケチャップやウスターソースで作るこっくりソースを絡めます。少し時間をおいても、おいしく召し上がれますよ。
13. パクチー香る「揚げレバー南蛮」
カリッと揚げるレバーに南蛮だれをくぐらせて、仕上げにパクチーやにんにく、スライスオニオンで作る香味野菜をひたしましょう。レバーが苦手な人でも食べられる味付けなので、挑戦してみてくださいね。
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