目次
4. スタミナアップ「レバアボ炒め」
森のバター“アボカド”と合わせてスタミナアップ！アボカドのマイルドなコクがレバーの臭みを和らげてくれますよ。味付けは焼き肉のたれで簡単に仕上げましょう。
5. とろーり半熟「温玉のっけレバニラ炒め」
花椒がビリリと刺激する「温玉のっけレバニラ炒め」。豆板醤の辛味も温玉がマイルドにまとめてくれます。おろしにんにくとしょうが、オイスターソースやしょうゆでしっかりと味付けしてくださいね。
6. 疲労回復に最適「レバーとエリンギの黒酢和え」
レバーは血抜きをして、しょうゆ・酒・すりおろししょうがにしっかりと漬け込みます。水気を取って片栗粉をまぶし、揚げていきましょう。長ねぎとエリンギは、焼き色がつくまで炒めます。
鍋に、だし・しょうゆ・黒酢・きび砂糖を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。レバー・エリンギ・長ねぎと和えて、盛り付けたら完成！
鍋に、だし・しょうゆ・黒酢・きび砂糖を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。レバー・エリンギ・長ねぎと和えて、盛り付けたら完成！
豚レバーを使うおすすめ煮物レシピ3選
7. パンにも合う「レバーと新玉ねぎの甘辛マスタード煮」
新玉ねぎの甘みとマスタードのスパイシーさが、豚レバーの旨みにベストマッチ！にんにくスライスやみりんなどの調味料と一緒に煮込めば完成です。パンにも合うおかずですよ。
8. おつまみにおすすめ「レバーとじゃがいものコンフィ」
今やさまざまな料理に適応されるようになった塩麹ですが、レバーとの相性も抜群です。夕飯のひと品や晩酌のお供など、さまざまなシーンで役立ってくれますよ。
レバーは血抜きをしたあとに、塩麹とともに冷蔵庫で1〜2日ほどじっくり漬け込みます。鍋に、小さく潰したにんにく・カットしたじゃがいも・レバーを入れて、オリーブオイルを浸かるくらい加えてください。あればセロリの葉で蓋をして、しばらく加熱するだけです。仕上がり後、塩で味を調えてあげましょう。
レバーは血抜きをしたあとに、塩麹とともに冷蔵庫で1〜2日ほどじっくり漬け込みます。鍋に、小さく潰したにんにく・カットしたじゃがいも・レバーを入れて、オリーブオイルを浸かるくらい加えてください。あればセロリの葉で蓋をして、しばらく加熱するだけです。仕上がり後、塩で味を調えてあげましょう。
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