濃厚なうまみとコクが魅力の鶏レバー甘辛煮は、ご飯のすすむおいしさです。基本の調味料だけで作ることができ、下処理のひと手間でレバーの生臭さもほとんど感じません。ぜひ、新鮮な鶏レバーで作ってみてください。
濃厚な味わいがヤミツキ必至！鶏レバー甘辛煮の作り方＆アレンジ
甘辛くて濃厚な味わいがヤミツキ必至の鶏レバーの甘辛煮。今回は簡単にできる基本のレシピをご紹介します。下処理と調理中のワインポイントで、クセが少なく、ふっくら食感の甘辛煮ができますよ。鶏レバーの甘辛煮のアレンジレシピ5選も、ぜひ参考にしてみてくださいね。
2019年4月22日 更新
基本の鶏レバー甘辛煮のレシピ
Photo by uli04_29
材料（4人分）
・鶏レバー……250～300g
・生姜……ひと片
・醤油……大さじ3
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・酒……大さじ3
・生姜……ひと片
・醤油……大さじ3
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・酒……大さじ3
鶏レバーの下処理の仕方
鶏レバーはさっと水で洗って、熱湯に通して水にあげます。粗熱が取れてから、やや大きめのひと口サイズに切ります。脂肪、血合いがあれば、しっかり取り除いておきましょう。
作り方
1．生姜を薄切りにする
生姜を薄切りにしておきます。生姜もいっしょに食べる場合は、千切りにしてもOKです。
